各位看官老爷、酒友朋友们大家好。我是东北酿酒工人良心哥。今天就自酿散装酒中有甲醇这个事做一个文章。文章将从原料、工艺、化学角度多方面剖析白酒中含有甲醇的这个言论！
让你一看就懂！以后再也不上当了！不受忽悠了！
自我介绍：
我是东北酿酒人，酿造的是固态发酵高粱酒，家里做酒20余年了。所以今天简简单单的写一写关于白酒中的有害物质——甲醇！
甲醇是什么？
提到甲醇这两个字，没有不害怕的！致癌物，会导致失明死亡等！原来的文水县假酒案就是用工业酒精勾兑的！也就是甲醇，那么，甲醇到底是什么？
甲醇又称“木醇”或“木精”。是无色有酒精气味易挥发的液体。人口服中毒最低剂量约为100mg/kg体重，经口摄入0.3～1g/kg可致死。用于制造甲醛和农药等，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等。
酒中的甲醇是怎么来的？
白酒中的甲醇其实是粮食中的果胶经过发酵高温而转化来的。
常见的酒精原料：玉米、土豆、地瓜、甘蔗、蜜饯、废弃糖料等。这些都是含有果胶比较多的！
纯粮酒的主要原料：高粱、大米、小麦、等……（果实中没有果胶，但是表皮中会有残留）
所以，从原料来看，不管是什么酒都有存在甲醇的危险！但是……纯粮酒的含量要远远低于酒精酒！
有了不怕……看看甲醇怎么没得！
掐头去尾、敞蒸排酸
这两个词相信酿酒的都不陌生，两个工艺的作用比较相似，就是想尽一切办法来去除有害物质！所以我们要看一下原理！
甲醇沸点：67.4℃ 。 乙醇沸点：78℃ 。 甲醛：-19.5℃ 。 乙醛：20.8℃。 水：100℃。
这些有害物质的沸点都要比酒低十度以上，所以在蒸馏的过程当中会先流淌出来，所以……要掐头去尾！再由于纯粮酒的原料优势，所以散装小烧只要严格进行掐头去尾，何来的甲醇！
那么这个言论怎么来的呢？
简单啊，我们这种自酿小作坊的酒真材实料，百分百纯粮，性价比高，如果喝酒人都知道的话那么瓶装的酒精勾兑酒谁还喝了！所以利用一切手段让消费者认为，所有散酒都有甲醇！
其实也很简单，问问家里的老人，以前喝的农村的酒头疼过吗？眼睛不舒服过吗？如果有的话，你的身体是受不了的！反而是现在就某些瓶酒，喝完了头疼……
能不能喝到好酒，就要看自己是否聪明了！要能分辨是非！
谢谢，文章结束！可以顺手点一下关注。我是东北酿酒良心哥！
