文 | 马婷
举杯中国，品味世界！3月24日，第十三届中国国际酒业博览会（以下简称酒博会）在泸州正式开幕。
本届酒博会是经国家商务部批准，中国轻工业联合会重点支持，在四川省委、省政府的关心支持下，由中国酒业协会主办，四川省经济和信息化厅、四川省商务厅、四川省外事办公室、四川省经济合作局、泸州市人民政府共同承办，四川省酒业集团担任总执行商。
中共泸州市委书记刘强首先在致辞中介绍到，本届酒业博览会覆盖40多个国家和地区，参展商及参展企业达到1000多家，期间将共举办20余项活动。他表示，本届酒业博览会展会规模和影响力不断扩大，将成为行业交流的盛会，也将助推国内外酒业发展交流，助力中国酒业走向世界。
如果按照中国生肖年份计时，十二年可以算作一个轮回，那么第十三届的酒博会又站在新一轮的起点。新起点上，本届酒博会有何特点？微酒记者通过开幕式、展馆参观以及“2019中国国际酒业发展论坛”，发现本届酒博会这样的看点。
看点一：
“数说”发展
通过开幕式及论坛，微酒记者首先注意到这样两组数据。
2018年1-12月，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量5631.93万千升，同比增长1.17%。其中饮料酒产量4985.30万千升，同比增长0.90%。酿酒行业规模以上企业累计完成产品销售收入8122.74亿元，与上年同期相比增长10.20%；累计实现利润总额1476.45亿元，与上年同期相比增长23.92%。
具体到泸州，2018年，泸州市酒业增加值增速9.9%，分别高于全省和全国工业增加值增速1.6、3.7个百分点；酒业主营业务收入805亿元（占全国15.01%、占全省34%），同比增长13.5%。
关于近三年酒业发展，泸州市也制定了相应规划。2019年，预计全市白酒主营业务收入实现910亿元；规模以上白酒企业增加值增速保持11%以上。到2021年，预计全市白酒主营业务收入突破1050亿元，中国白酒金三角酒业园区完成年产值和服务性收入突破1000亿元。
看点二：
5大展馆，主题鲜明
本届酒博会展览总面积超过8万平方米，共设5个专业展馆，分设不同主题。
国际精品馆将集中展示世界主要产酒国生产的各类精品酒，诠释“佳酿汇泸州·一馆聚全球”的展馆主题。
中国白酒精品馆将展示我国从1952年至1989年5次国评评出的17种名酒和近年来新生代精品白酒。
国内综合馆将综合展示我国不同香型、不同品种的各类知名白酒，以及中国六大烈酒产区、十大美酒产区及“青酌奖”评选出的获奖产品。
国际综合馆暨“一带一路”国家馆将展销国际知名的酒类生产国、世界主要产酒国和“一带一路”沿线国家生产的各类酒品，融入跨境电商酒类销售平台，并在展馆内设置多功能厅，主宾国意大利国家馆的开馆仪式也在此举行。
酒类装备包材馆将集中展示国内外知名酒类装备，汇聚全球顶尖酒类生产、酿造、包装等全产业链装备。
看点三：
白酒展馆聚焦成列、颜值高，消费者购买热情高涨
参观展馆的过程中，微酒记者注意到，白酒精品馆尤其吸睛。茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、汾酒、剑南春、郎酒、西凤、黄鹤楼、川酒集团等名酒企业赫然在列。纵览展馆，微酒记者发展这样两个主要布展特点，一是以文化为前提的高颜值，二是聚焦陈列。
整体来看，今年名酒企业布展尤其注重品牌文化的呈现，并以此作为创新和提升展馆颜值。
五粮液展馆，微酒记者注意到，在中间主展架位置，五粮液将酿酒五种粮食的名称用作装饰。既起到了展示酿造工艺的目的，金黄色的字体吊坠又有效地装饰了展馆。
汾酒展馆门口，青花汾酒的瓶子嵌于“蓝色群山”之间，白色大字“骨子里的中国·青花汾酒”异常显眼。
在西凤展馆，微酒记者看到，西凤特有的储酒容器“大酒海”也被搬到现场。
除了依托于品牌、酿造技艺的展馆陈列创新之外，聚焦也是名酒企业布展的“默契”选择。这种聚焦大致可以分为两类。
一是以子公司或品牌部划分聚焦。例如茅台展馆，中间是飞天茅台产品的陈列，周围墙面则按照子公司名称划分区域，分别陈列其主打产品。再如郎酒集团，则按照事业部划分为郎牌特曲、小郎酒等几个展区。
二是聚焦陈列公司主打产品和特色产品。例如，泸州老窖集中展示了“五大战略单品”；剑南春展馆只展示了五个核心产品；川酒集团在展馆门口清晰地陈列了新推出的三款叙府新品。
在整个逛展过程中，微酒记者特别注意到，每个展馆都设置了“品鉴区”。其中，五粮液展馆还特设鸡尾酒调酒区，泸州老窖的鸡尾酒调酒机也在展馆亮相。
“品鉴区”大大方便了观战者品评比较，部分消费者直接在品尝之后选择购买。微酒记者在西凤酒展馆还看到，有一位观展者在品鉴之后，直接购买了一件产品。并且据介绍，消费者购买之后，展位现场就有顺丰快递，可以直接邮寄，大大方便了参观者购酒。
看点四：
聚焦论坛，寻求中国酒业“极致化发展”的当代解法
今日下午，以“因为专注 所以极致”为主题的“2019中国国际酒业发展论坛”召开。作为开幕式首日的重磅论坛，与会嘉宾领导就中国酒业发展建言献策。
中国酒业协会理事长王延才在讲话中表示：讨论“因为专注、所以极致”这个主题，实际上就是为酒业在新的高质量发展时代怎么走，提出一个讨论的方向。
他认为，酒业要做到极致，需要从三个方面入手：首先，专注质量品质提升，酿造极致化的产品，品质是产业发展的根基，也是企业最大的竞争力；其次，专注消费需求，塑造极致化的品牌文化，由新消费需求衍生并且快速形成的酒业的新场景，由被动式的社交分享型向主动式的个人享受型转变；再者，专注渠道营造，提供极致化服务，酒类营销渠道对于互联网工具的利用率还是比较低的，目前90%以上的产品仍然是以传统渠道销售的。
提到“专注”这个话题，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉表示：“世界烈酒不乏因为专注之酿，所以极致的美酒，法国的干邑，苏格兰的威士忌，墨西哥的龙舌兰，牙买加的劳姆酒等。”但是在他看来，中国白酒可谓是专注中的专注，极致中的极致。
那么，从酒企角度出发，中国白酒如何做到极致？随后，中国食品发酵工业研究院副院长张五九，泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋等六位嘉宾同台论道。
张五九首先从技术的角度提出，要破除社会普遍认为白酒科技含量不好的认知。在他看来，造成这样认知的原因主要有三个：一是白酒属于传统行业，二是白酒工艺宣传不到位，三是现代科技不够发达对部分白酒科技难以解答。基于此，他认为白酒下一步应该在要非常注重科技宣传，让老百姓知道白酒就是一个高科技产品，甚至是超高科技产品。
科技照见未来，也可能酿造极致白酒。从生产端过渡到销售端，白酒企业又能够通过哪些方式将产品做到极致？林锋从泸州老窖自身经验出发，分享了这样一个故事。
他讲到，泸州老窖封藏大典的酿酒技术冠军PK赛，已经连续举办七年。而这样的PK赛是在国宝窖池、同一个窖池的酒糟、同样的粮食、同样的辅料糠壳的情况下进行的，就是为了追求技艺的极致化。
从这场探讨中国酒业极致化发展的论坛回顾开幕式，微酒记者明显感受到，本届酒博会无论是主题设计还是办展规模都有一定提高。同时，酒博会在关注行业的同时，也将消费者体验纳入重点考量，同时吸引了大量的厂商及消费者关注。这意味着，泸州酒博会在行业的影响力正不断扩大。此外，微酒记者还了解到，本届酒博会将持续到27日。
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