山西历史文化悠久,春秋战国时期的“韩、赵、魏”三国均在山西的土地上建立了王朝。不仅如此,山西还是我国白酒文化发源地之一,素有“山西清香”的美誉,白酒巨头汾酒就是诞生于此。
在历届全国评酒大会上,汾酒曾多次蝉联全国名酒称号,属于白酒赛道的种子选手,名气不亚于茅台、五粮液,是北方清香型白酒的代表。但似乎山西除了汾酒之外,本地白酒品牌的表现都平平无奇,甚至有不少外地酒友表示“没听过”。
今天,笔者就跟大家分享几款山西本地赫赫有名的好酒,当地酒友争相往家搬。
汾阳王
如果不仔细看,很容易就将汾阳王和汾酒混为一谈,其实二者并非“一家人”,顶多只能算是老乡。汾阳王和汾酒一样属于清香型白酒,以红高粱为原料,以大麦、豌豆为糖化发酵剂,经传承千年的大曲清香工艺酿制而成。
汾阳王的酒体纯正清雅、绵甜爽净、协调丰满,其因此屡次被评为山西名酒,且还与汾酒一起并称为山西白酒“绝代双雄”。汾阳王不仅口感优质,其价格也够实在,因而当地酒友都喜欢整箱往家搬。
潞酒
外地人陌生当地人挚爱的潞酒,产自山西省长治市,是山西省知名的地方名酒之一。潞酒由来已久,距今已有1200多年历史,属于山西白酒的“老厂牌”选手了。该酒属于清香型大曲酒,拥有独特的梨花香气,酒体无色透明、清香醇正、绵软醇厚,当地酒友都爱喝。
毫不夸张地说,潞酒在长治当地的名气甚至还要超过汾酒,当地各大超市里都能看到它的身影,是当之无愧的“一哥”。
六曲香
六曲香酒是山西当地的“明星选手”,1974年被命名为山西省名酒,在全国第三届、第四届、第五届评酒会上连续荣获国家优质酒称号,并获国家优质产品银质奖,可谓是获奖无数。
六曲香产自山西祁县,虽说其和汾阳王、潞酒一样同属于清香型白酒,但其酒曲却独树一帜。选用了酒精酵母、生香酵母、白地霉、红曲露等十二种菌种酿酒,其中有六种菌种被用来制成麸曲,香味芬芳独特,“六曲香”因此得名,备受当地酒友的青睐。
除了上述3款名酒,山西还有汾雁香、太原特曲、恒山老白干、甘泉酒等口感不输大牌的名优酒,酒友们都喝过那几款呢?