飞天茅台酒存放15年后，称为老酒。老酒的概念是相对新酒而言的，指整瓶酒从罐装出厂日期起，经过一段时间的贮存，达到刺激性减轻，口味醇和，柔顺后的酒。一般认为存放五年以上的酒才能称为老酒。
15年贵州茅台酒属于茅台的年份酒，并不是整瓶酒都存放相应年份的酒，而是用基酒酒龄达到15年的茅台酒勾兑而成。
酒体呈现浅黄色，清亮透明，具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、柔和丰满、老熟味明显、回味悠长，空杯香持久的特点。
这两种酒相比，哪种酒更好喝呢？我认为15年贵州茅台酒更好喝。
主要有两方面原因：
一、15年贵州茅台酒的基酒陈化效果好。
茅台酒在贮存中，会发生陈化，就是酒液里的醛不断地被氧化为羧酸，羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香的过程。
15年贵州茅台酒的基酒酒龄达到15年，该基酒与存放15年的飞天茅台酒相比，陈化效果更好。
首先，15年贵州茅台酒基酒的储存容器远远大于普通的飞天茅台酒瓶，有研究表明，储存容器大的陈化效果好，因而15年贵州茅台酒陈化效果更好。
其次，茅台公司通过控制15年贵州茅台酒基酒的陈化条件，保证最佳陈化效果。因为储存温度、湿度等条件会影响茅台酒陈化。但是，自己存放飞天茅台酒的条件很难达到最佳陈化效果，所以，15年贵州茅台酒的基酒陈化效果好。
二、15年贵州茅台酒用陈化15年的基酒勾兑后才出厂。
存放15年的飞天茅台酒仅仅是在瓶中自然陈化，而15年贵州茅台酒采用15年的老酒为基酒，再与不同年份、不同轮次、不同典型酒体的酒相勾兑，最终形成符合相应标准的年份酒，所以，15年贵州茅台酒口味略胜一筹。
由于上面两方面的原因，所以说，15年贵州茅台酒更好喝。了解更多茅台酒知识，请关注我。
