生态酿造，可以说是迎驾贡酒的最强天赋。
作为“大自然是最好的酿酒师、消费者认为健康好喝的酒才是好酒”品质理念的创造者，迎驾贡酒30年持续加码 “生态酿造”探索，凭借得天独厚的自然生态环境、别具一格的 “六位一体”生态体系和差异化的洞藏美酒风味，成功在行业和消费者心中塑牢“生态酿造”、绿色品质标签。
如何深挖“生态酿造”IP优势，进一步赋能品牌和行业？在“碳中和元年”的大环境引领下，迎驾贡酒正在深度诠释其新的使命。
从开宗立派到行业引领，迎驾升级“生态酿造”
9月25日，以“绿色低碳·循环发展”为主题的第三届中国生态白酒高峰论坛在安徽迎驾贡酒股份有限公司召开，国内知名酒类研究学者、酿酒行业专家、企业技术负责人以及数十家主流媒体代表，共同见证“十四五”开局之年“生态美酒”再出发的产业盛事。
不同于2017年迎驾贡酒第一届以自身 “生态酿造”为重点的品类开宗立派，经销商、消费者和品牌推介，第二届为品类发声，探索生态白酒产业价值，本次第三届中国生态白酒高峰论坛，从主题上就展现了活动的高端升级与引领，为行业搭台，广邀茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、古井、郎酒、劲牌、衡水老白干等国内知名酒企代表，以生态酿造为窗口，探索双碳目标下白酒行业绿色发展之道。
活动当天，迎驾贡酒组织嘉宾实地参观驾贡酒生态酿造车间、洞藏基地、春风美酒小镇等地，把从产前、产中到产后真实的酿造过程清晰地展现在领导专家和媒体面前。这既是迎驾贡酒的“坦诚”之处，是30年生态成果的具象展现，也让与会嘉宾对迎驾“生态产区、生态剐水、生态酿艺、生态循环、生态洞藏、生态消费”六位一体的生态体系，和节能、环保、经济、高效的绿色发展之路有了深入的了解与思考。
在全球竭力绿色改革、减缓气候变暖的大背景下，迎驾贡酒打通“品牌壁垒”，从企业级生态升级为产业级生态。
在我国“双碳”目标（力争2030年前实现碳达峰、2060年前实现碳中和）1周年之际，迎驾贡酒联合中国酒业协会、江南大学、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院等行业协会主办第三届中国生态白酒高峰论坛，落地中国生态白酒研究院奠基仪式，与行业大咖围炉论道，探讨酒企零碳产区、零碳工厂改革，促进白酒行业绿色生产改革的互联、互通和互可操作。
5年时间，从自身开宗立派到行业引领，从六位一体生态酿造到“零碳”产区，从发端于经销商、消费者到影响白酒行业，可以看到，中国生态白酒高峰论坛正在进化为迎驾贡酒的新IP。
“高端”对话，为白酒“双零碳”立言
全球变暖一直存在是一个世界性难题，绿色生态改革，不仅是国家的责任，更需要包括白酒行业在内的各大产业，将其深入贯彻到当下转型升级之中，做到有能有为。
“不论是从人类生存、政策环境还是产业环境来说，绿色生态发展都是白酒行业必须要遵循的发展路径，是各大品类千姿百态风味优质酒质的根本。” 中国酒业协会理事长宋书玉在会上提出，“生态酿造”是中国白酒的本源，各大酒企要敬畏生态，通过科技引领，提升自然和微生态两个“生态”体系，并深挖自身优势，构建更高品质的消费者“生态白酒品质表达体系”，做好生态表达。
中国酒业将通过建设“零碳产区”“零碳工厂”为目标，推动白酒产业碳达峰、碳中和相关标准、规范和机制建设，建立健全白酒产业碳排放标准体系建设，形成完整的“零碳”理念和“零碳”发展模式，不断提升白酒业在生态环境建设的影响力。
品质消费阶段，白酒产业进入了风味与健康、自然生态和酿酒微生态双表达的时代。在中国环境科学院总工程师席北斗看来，酒行业需要从源头消减污染，进行更规范地清洁生产，为未来高品质风味表达奠定基础，以保持品质特色。
江南大学副校长、教授、博士生导师徐岩表示，一方水土“养”一方美酒，微生物与自然环境和谐而成的“大生态”，是酒企顺应天时、酿造美酒的关键内因，以生态改革为载体，零碳酒企、零碳产区新表达，可以转化为市场动力，让渠道和消费者切实感受到一瓶好酒的市场价值。
作为生态酿造的创造者和引领者，中国酿酒大师、安徽迎驾集团股份有限公司党委书记、董事长倪永培认为，在全国积极主动响应双碳目标动员令的形势下，生态酿造是酒业实现双碳目标的必由之路。迎驾将继续坚守六位一体的生态体系，强化生态产区、生态剐水天然稀缺生态资源保护，坚守生态酿艺、生态循环、生态洞藏匠心传承，深入构建“醉得慢、醒得快、有点甜”生态白酒品质标准，推动生态消费，打造中国生态白酒领军品牌。
协会、专家、企业以及酒企代表，在第三届中国生态白酒高峰论坛的共同发声，以及“中国生态白酒研究院”的奠基，深度传播了“中国白酒生态酿造”的物理内涵与行业精神，
30年积淀，再创“生态”新标杆？
作为行业少有的以“生态”书写品牌故事的酒企，位于北纬30度线附近的大别山腹地的迎驾贡酒，在2015年创新推出定位中高端的“生态洞藏”系列酒，完善重要产品落地一环后，持续通过霍山“世界美酒特色产区”、“中国好水 竹根剐水”、生态洞藏等故事表达，在行业差异化塑造“生态酿造”标杆，铸造品牌品类。
当下，在我国绿色可持续发展基调下，抢先布局的生态酿造战略，为迎驾贡酒在强大的渠道和品牌优势之外，增添了品类、品质“双生态”砝码。
2017年第一届中国生态白酒高峰论坛的开幕，正是上述战略的重要平台。以六位一体的全生态酿造体系为引，迎驾贡酒率先在业内发声，提出了颠覆传统意义的生态占位。
此后，无论是联合成立生态研究院，还是此次 “双零碳”酒企围炉论道、中国生态白酒研究院奠基，迎驾贡酒都积极在自身生态体系外，在更高平台引领构筑“行业生态白酒表达体系”，为消费者增添新的高端健康品质好酒认知标准。
正如宋书玉在中国生态白酒研究院奠基仪式所说的，这不仅是迎驾酒业走生态绿色发展之路再加码，对于提升中国生态白酒的价值、推动白酒科研成果的分享转化、宣传白酒生态文化都将产生重大意义与深远影响。
迎驾发起的以“推动中国白酒绿色低碳转型和可持续发展”的中国生态白酒研究院，正在从中国白酒酿造的本源出发，借势全球零碳生产标准潮流，以生态为中国白酒国际化与全球化奠定技术、文化、消费基础和新的品类认知，并推动白酒产业碳达峰、碳中和相关标准、规范和机制建设。
而在这一变革中，把生态做成产业，把产业引领成行业新生态的迎驾贡酒，作为引领者和推动者，无疑将达到新的品牌高度！
