啤酒与人类文明一样有着悠久的历史，它先于其他酒类而最早出现在人类的生活之中，因此，不少学者把啤酒称为“酒类之父”。啤酒起源于两河流域的古巴比伦王国(今伊拉克境内)，是当时生活在那里的苏美尔人最先把啤酒带给人类的。藏于法国巴黎罗浮宫博物馆第四展厅石雕厅的一块石雕可资证明，上面刻有苏美尔人酿制啤酒的场面，距今已有5000年。专家们以此推断，啤酒的生产应有9000年的历史了。
公元前3000年前后，随着两河流域和尼罗河流域的贸易往来，位于尼罗河下游的古埃及也学会了啤酒酿造技术。一座建于公元前2300年前后的金字塔内葛室石壁上，雕刻了一幅古埃及人酿造啤酒的图画，形象地描绘了其酿造的全过程。
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