白酒，喝度数高的好还是度数低的好？
源自：酱香讲坛
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关于高度白酒和低度白酒的优劣问题，很多朋友都有些疑惑，有人觉得高度酒纯度高、不上头、醒酒快，有人认为低度酒酒精含量少，对身体伤害小，双方各执一词。
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酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。
我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。
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白酒的度数一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少划分可以将白酒分为两类：一类是高度白酒，另一类是低度白酒。
高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。
低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。
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对很多人而言，高度酒和低度酒到底有什么区别并不知晓，那么白酒度数到底是高的好，还是低的好呢？
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从工艺上来说：
低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。
处理降度后的浑浊，其手段也多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大。由此可见，优质低度酒工艺比高度酒复杂很多，成本自然也不低，这就导致了一些小酒厂会使用一些非正规的降度方法，这些成分会对人的健康造成一定影响。
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02
从健康上来说：
高度酒的酒精与水紧紧结合在一起，进入体内可以同时随汗液挥发和尿液排除。而低度酒的酒精和水不完全结合，在体内酒精首先挥发渗透到肉里骨子里，而水随尿液排除，体内剩下的只有酒精。
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03
从情怀上来说：
度数，不仅仅是一个数字。度数，更代表着一种情怀。高度酒与生俱来的“天然高度”和“醇香甘美”，雄踞东方，傲视酒林。商业应酬或许喝低度酒会比较合适，交杯换盏中还能保持清醒。但独自饮用或三两好友小酌，高度酒更能带来精神的放松喝心灵的安放。
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