导语：低度酒和高度酒，到底哪个好？酿酒师道出实情，原来如此
大家好，很高兴与大家做分享。众所周知，白酒按度数划分，可分为高度酒和低度酒，长期以来，低度酒饱受网友的吐槽，经过时间的发酵，低度酒几乎等同于“劣质酒”。
那么低度酒果真是大家想象的那样吗？酿酒师傅都看不下去了，我们来看下师傅是怎么说的吧！
首先需要言明的是：低度酒不等于劣质酒。
意思是，高度酒有劣质酒，低度酒也有好酒。
一、白酒为何需要降度呢？
而且传统白酒都需要降度，因为现在的白酒在制作过程，先是通过发酵，然后在经过蒸馏出酒，而在蒸馏的过程中，会极大的提高酒的度数。
刚蒸出来的酒叫原浆酒，它的度数普遍在65度以上，但原浆酒有个缺点，度数太高、酒味刺激性太强，无法直接入口，因此要经过降度处理。
不仅是国内的白酒需要降度，国外的烈酒也是要降度，白酒不是唯一，因此无论是50多度的白酒，还是三四十度的白酒，都需要经过降度处理。
二、低度不等于低质
对白酒有一定了解的人应该知道，白酒在蒸馏过程中会发生很多物理化学变化，蒸出来的酒质量层次不齐，但酒精度高的白酒，它的酒精味比较重，更容易掩盖酒的其它味道。
而降度后的白酒，酒精占比少了，刺激感减弱，这时候酒中一些不好闻的气味难以掩盖，而且降度后，白酒中的呈香呈味物质的含量相对来说也减少了，此时就需要对白酒进行勾调，提升酒的品质。
而在勾调过程中，不仅对勾调技术要过关，对基酒的品质要求也更高，这样才能稳定品质。
因此品质好的低度酒要求更为严格，而且品质不见得比高度酒差。
很多人不知道的是，研发低度酒的厂家越来越多，很多优质低度酒都获得过名酒称号，如29度、39度的五粮液，而且不少低度酒甚至走出国门，低度酒是一种趋势。
三、社会需求增加
在很久以前，粮食比较紧缺，降度技术有限，出来的低度酒品质的不太好，因此当时大家喜欢喝高度酒，现在大家条件变好了，健康意识也提高了，酿酒技术也有了长足的进步，低度酒慢慢成为市场中的主流，毕竟酒喝多了，摄入的酒精也多，对身体影响大，而低度酒恰好符合现代人的健康观念。
当然了高度酒也不是没有优点，它的有机微量物质更加的富足，口感香味也更加丰富，饮用价值高，而且酒分子和水分子之间结合更为紧密，适合长期存放。
因此低度酒和高度酒没有绝对的好坏之分，酿酒师傅道出实情，原来如此。
如果大家喜欢喝酒，无论是高度酒还是低度酒，最好是少喝，想喝的话，尽量选择好点的酒，比如下面这款行家都爱喝的粮食好酒。
杜酱熊猫酒
虽说市面上酒精勾兑酒占据主导地位，但好酒也有不少，好酒除了有名酒，还有一些地方特产酒。杜酱酒便是贵州的一款特产酒，位于我国第一酒镇茅台镇，和茅台酒共享独一无二的酿酒环境。
它也是大曲酱香型白酒，却因香柔特色闻名，和传统大曲酱香酒相比，它的入口舒适度做出了很大改观，摆脱了酱酒入口难的缺陷，饮用起来绵柔醇香，在如今讲究口感的年代，杜酱酒无疑走对了路子。
除了有好的口感，它的品质也不弱于名酒，粮食是本地的优质糯高粱，工艺为坤沙工艺，这都是品质酱酒必备的一些基础要素，杜酱酒业三十年来始终坚持古法酿酒，用心酿制每一瓶酒，因此在酒友圈的口碑还是很不错的，行家也经常喝。
今天的内容就到这了，低度酒和高度酒，到底哪个好？相信你也有了答案，喜欢的朋友欢迎转发给更多人了解哦！
编辑：忘情水
