黄酒，世界三大古酒之一，它问世于商周，距今已有400多年的历史了。后来随着时代的发展，经济的不断提升，黄酒也由原先的手工酿制变成的机械制造，那么机制黄酒怎么样，机制黄酒与手工黄酒有什么区别呢？
工艺不同
机制黄酒:机械流水制作
手酿黄酒:传统工艺，淘米、蒸饭、淋饭、制曲、入缸、出酒、焐酒、封坛...等十六道手工工序。
时间不同
机制黄酒: 3天催熟发酵,活性氨基酸含量低;
手酿黄酒: 一缸一酿，冬酿百日，含有21种活性氨基酸，有“液体蛋糕”之称。
生产周期不通
机制黄酒: 一年四季天天出酒，破坏了制酒应遵循的自然规律;
手酿黄酒:立冬投料、立春出酒，顺应自然而酿
色泽不同
机制黄酒:绛红色，暗沉;
手酿黄酒:淡琥珀色，晶莹透亮。
口感和香气不同
机制黄酒:由于勾兑的原因，淡薄，千瓶一味;
手酿黄酒:醇香、酯香、焦香、麦香、竹木香、荷叶香，六香调和;酸、甜、苦、辣、涩、鲜六味相融，香气馥郁，酒味协调。
以上就是机制黄酒与手工黄酒的不同之处了，真是不比不知道，一比吓一跳呀，原来我们平常所喝的黄酒在细节上还有的这么多的不同，看了以后是不是感觉很神奇呢，以后我们还会为大家带来更多的相关介绍，记得时刻关注呦。
