伴随着淅淅沥沥的秋雨，炎炎夏季已渐渐拉上帷幕。金秋时节已然到来，让我们将夏日激情延续下去，体验一下风格别致的“红起泡酒”吧。
蓝布鲁斯科(LamBrusco)
相信很多人都曾在不经意间邂逅过一两款蓝布鲁斯科。这款红起泡酒已渐渐摆脱了往日廉价低质的坏名声，正朝着优质且卓越的目标不断迈进。
蓝布鲁斯科主要产自意大利的艾米莉亚-罗马涅大区(Emilia-Romagna)，核心产地是摩德纳省(Modena)和雷焦省(Reggio)。值得注意的是，“蓝布鲁斯科”并不单指一个产区，也不单指一个品种。在它的名下，包含着许多个DOC法定产区，而这些产区会使用不同的葡萄品种来酿造蓝布鲁斯科。
通常来讲，高品质蓝布鲁斯科起泡酒是由两种葡萄酿造的：分别为“蓝布鲁斯科格拉斯巴罗莎(Lambrusco Grasparossa)”和“索巴拉蓝布鲁斯科(Lambrusco di Sorbara)”，它们酿造的红起泡酒风格迥异。前者可以酿造出风味饱满、酒体大气的红起泡酒，能够表现出芳香浓郁的黑莓、蓝莓等水果香气，时常还能感受到细腻的单宁质感。而后者酿造出的红起泡酒则有着更为轻盈的酒体，散发着馥郁的花香气息，由于果皮较薄，有时甚至还会表现出桃红葡萄酒的风味特色。
不管是哪个品种、哪个产区或哪种风格，顶级蓝布鲁斯科红起泡酒都拥有着层次鲜明、复杂多变的绝美口感。最先唤醒味蕾的，是那芳香悦人的水果气息，渐渐地，淡雅、质朴的余味占据了口腔，用这样的美酒来搭配意大利特色美食，怎能不叫人唇齿留香?蓝布鲁斯科、帕玛森干酪(Parmigiano-Reggiano)、帕尔玛火腿(Prosciutto di Parma)，在这金秋时节，叫上朋友来一场美味的意式派对吧。
西拉起泡酒(Sparkling Shiraz)
西拉是澳大利亚的国宝级葡萄品种，它可以酿造出风格多变、颜色各异的美酒。澳大利亚西拉不同于其他地区的西拉葡萄，得益于澳洲的骄阳，它们个头更大、果味更为浓郁。虽说看起来与起泡酒并不沾边，但在极富开创性的酿酒师手下，西拉红起泡酒俨然成为了一块特色鲜明的美酒旗帜。
早在19世纪末期，澳大利亚人就开始用西拉葡萄来酿造起泡酒了。后来，在上世纪70年代之时，市场上流行起了一股低价、甜美、带气葡萄酒的风潮。为了抓住这个赚钱的机会，许多澳大利亚酒商开始向低质的西拉葡萄酒里充注二氧化碳气体，这些酒完全就是利益熏心的产物，其口碑可想而知。
但今天，西拉起泡酒已不再是当初那个可以随便喝喝的劣质低价酒了。一些颇有抱负的酿酒师开始为西拉起泡酒奔走奋斗，他们精心挑选出条件理想的西拉葡萄园，将酿好的酒放进橡木桶中进行陈酿，并在发酵罐里进行二次发酵。正是这样的不懈努力，才换来了西拉起泡酒品质的日益提升。知名的西拉起泡酒产区包括巴罗萨(Barossa)和库纳瓦拉(Coonawarra)，位于维多利亚州(Victoria)的贝斯特酒庄(Bests Great Western)可谓是西拉起泡酒的基石所在，他们从始至终坚持酿造高品质的西拉起泡酒，这一点让人尤为尊敬。
相比起其他红起泡酒，西拉起泡酒可以酿造成更为饱满的口感风格。除了圆润的酒体，还能表现出格外甜美的黑色水果风味，单宁质感细腻，酸度充沛且活跃，同时还能散发出紫罗兰和香料的气息。更具现代风格的西拉起泡酒通常为干型口感，有的还会保留一定的残糖。总的来说，西拉起泡酒就是快乐的象征——在这秋高气爽之时，和家人朋友们畅饮一杯西拉红起泡酒吧。
