葡萄酒曾被称为天赐之饮，这不仅是因为它是天然葡萄果实发酵而来，也因为这葡萄汁发酵的饮品中会散发出世界万物中众多种美妙的香气风味。这种神奇的现象，在自然科学较为落后的古代是难以解释的，大概只能用“天降甘露”来解释吧！
在葡萄酒香气中，典型的黑色水果香有黑莓、黑樱桃、黑李子、黑醋栗香气，这些香气常常会在红葡萄品种酿制的酒中找到。
世界的红葡萄品种——赤霞珠酿制的红葡萄酒往往带有典型的黑樱桃香气，尤其是在美国加州、法国波尔多等气候较为温暖的产区出产的赤霞珠干红葡萄酒，这些黑色水果香气会较为明显。其他气候较为凉爽的产区出产的赤霞珠干红则可能更多地展现出红李子、蔓越莓等红色水果香气。
葡萄酒中黑莓香气是什么样的？你应该去品尝一下加州西拉酿制的干红葡萄酒，浓郁深邃的酒液，常常会交织着黑莓与蓝莓的香气，这时不妨耐心地在旁准备一颗颗新鲜的黑莓、蓝莓，相互对比，记住西拉葡萄酒中魅力的黑莓果香。
喝过汉纳尼可慕合怀特甜红葡萄酒？那你一定会对他亮丽的石榴红色泽、甜甜润匀称的酒体、成熟柔和的单宁印象深刻，细心的你也会发现隐匿其中的樱桃、李子香气。实际上，慕合怀特这个红葡萄品种的典型香气为蓝莓、黑莓、黑李子，那么下一回遇见慕合怀特酿制的葡萄酒，再细细品味吧！
在晚熟品种中小味多总会带给酿酒师很多惊喜。这些皮厚粒小的酿酒葡萄往往单宁含量很高，常常被用来制作混酿葡萄酒，并且呈现出典型的黑李子、黑莓香气，同时还有丰富的丁香、薰衣草的独特花香，需要品酒者细细品味。
