黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。要想酿制好黄酒记住两点要领，不要做无用功。下面跟随小编一起看看吧！
谨记酿制好黄酒要领 不要做无用功
1、酒饼要好
据说客家人用的酒饼源于畲族。过去,畲族酒饼的主要成分是草药,叫酒饼草,撒上它即可使饭变酒。至今仍有畲族人将剩饭,不管是糯米饭还是粳米饭,撒上酒饼草酿酒喝的。客家人正是从畲民那里学得了这一技术,从而制作酒饼出售。开始也许不为社会所注意,个别人则经过长期的实践和不断的改进,遂成了家传秘方,流传也就不广。（
2、水质要好
须用优质的醴泉水,即从地下冒出的甘美的泉水,俗称为井水。今日城镇的饮用水多为自来水,自来水中含有漂白粉,有一种异样的味道,而水井又所剩无几,于是酿酒时人们便改用水泵抽出的地下水,效果亦佳,若用自来水则非但失去甘美的水味,弄得不好还易使酒味变酸。（
上述两个要领，缺一不可。否则好好一缸酒，就会变成一缸醋。较后关于“谨记酿制好黄酒要领 不要做无用功”小编已经给大家介绍清楚了，希望可以帮助大家更好地鸡尾酒。了解更多关于鸡尾酒知识，请随时关注百科栏目！
