成为“皇城”拆迁户是一种什么体验？是后半生吃穿不愁还是再无生活烦恼！
对于主人公老胡来说，确实是吃穿不愁，但是该有的烦恼一样都没少！最近因酒引起的风波让老胡烦恼了很长一段时间。
老胡是地道的北京人，早年赶上下海经商热潮，凭借其胆识、眼见，赚得盆满钵满，后来又赶上北京老家拆迁，拆得一大笔赔偿款和几处房产，如此一来，老胡已是身家过亿。
漂泊了大半辈子，年龄越大对家乡的思念越深，但是由于放不下自己辛苦打拼的事业，老胡一直没有下定决心回到家乡，直到70岁的时候，在儿女的劝说下，老胡才“退休”！而老胡的儿女便决定借他70岁的寿宴，好好庆祝一下，欢迎他“回家”。
寿宴是在老胡拆迁分到的一处房产内举行，为了好好庆祝一下，老胡特意找了北京一位五星酒店的的大厨掌勺，这样大喜的日子，有了好菜当然少不了好酒，因此老胡还特意拿出了他珍藏十余年的10瓶“宝贝”。
这10瓶酒是老胡早年到贵州时，从一位酒友手中买来的茅台“内供酒”，据说是这位酒友从家里某位亲戚手中弄来的，当时老胡就十分心动，为了避免买到假酒，还找了一位专家鉴定，确认无误之后，毫不犹豫的就购买了。
好酒到手，老胡自然是十分宝贝，因此一直都没舍得喝，这一放又是十几年，直到70岁这天，又恰逢归乡的好日子，老胡这才决定打开来庆祝一下。
寿宴这天，大家都听说了老胡有好酒，因此也是十分期待，纷纷都催促老胡赶紧拿出来给大家长长见识，在亲戚好友的百般催促之下，老胡才把酒拿了出来。
果然好酒一出场便引起了热议，毕竟这几瓶酒放到现在是有市无价啊！老胡看到大家都如此期待，也招呼大家不要客气，尽情享用。
“老胡，这酒味儿不对呀，怎么一股子刺鼻的酒精味，你不会拿假酒敷衍我们吧！”突然老胡的一位老友说道。
“我也是有这样的感觉，这酒不对劲！”又一位客人发言。
在大家的七嘴八舌之下，老胡也是慌了神，一直解释说酒是没有问题，确实是真酒，自己也不知道哪里出了问题！
“这酒确实没有问题，老胡并没有敷衍大家，应该是他收藏的方式不对，导致酒跑味了！”
发言的这位客人是老胡深交的一位酒友，爱酒也懂酒，接着他又询问老胡是如何保存的，在一番了解之下，才搞清楚，原来真的是老胡保存的方式出了问题，导致这10瓶好酒，现在沦为一文不值的“劣质酒”。
这几瓶酒老胡拿到手之后，担心保存封口不严会跑酒，特意用胶带在瓶口又缠了一圈，之后也就没有再加固，经多年存放，胶带老化，甚至其中几瓶的已经脱落，而最担心的跑酒问题还是出现了。
那么该如何保存酒呢？紧接着老胡这位朋友也给大家科普了一下。
①注意封口
其实现在酒厂的密封技术还是很好的，一般不会出现跑酒的风险，因此没有开封过的白酒，建议原包装直接存放，但如果发现包装不严，建议在存放之前再一次进行密封，现在酒圈中最常用的封装方式就是热缩膜，不仅能保护酒质，还能保护白酒品相。
②选择合适的环境
如果是散酒，尽量选择陶制容器，其次存放时要注意避光、恒温、干燥、通风，切忌土埋，这样不容易掌控储存环境中的湿度，很容易导致酒变质。
③选择合适的酒
收藏的酒尽量选择53度以上酱香酒，因为白酒存放过程中难免会出现跑味的现象，度数低的白酒，一旦出现跑味的情况，酒很容易变得寡淡无味。而选择酱酒是因为酱酒中的脂类和微生物分子含量丰富，经储存会越陈越香。比如这款近年来新兴的酱酒汉董大师酒就是如此。
这款酒是用陈放15年的基酒，30年的调味酒勾调而成，最后还要经5年以上的贮藏，成酒带着老酒的成熟，酒体醇厚，微黄似琥珀，入口不仅能感受到酱香味的浓郁，还能感受到勾调老酒的独特风味。
除此之外经多年陈放，在多种微生物分子的作用之下，酒香馥郁，入口也没有高度白酒的辛辣感，十分舒适，是一款越喝越有滋味的酒。
老胡的经历给广大酒友提了一个醒，在收藏酒之前，一定要做好攻略，千万不能盲目存放，错误的方式不仅会给自己带来损失，如果遇到重要的场合拿出来，甚至还会丢面子，可谓得不偿失！
