「微酒周评」威士忌“本土化”和白酒“洋脸化”的异曲同工之妙

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文 | 霖夕

8月29日，全球第二大葡萄酒烈酒集团保乐力加宣布，其在中国建立的首家麦芽威士忌酒厂在四川峨眉山正式破土动工，这一洋酒“走进来”的动作引发了多方关注，笔者注意到保乐力加对国产威士忌的操作方式与泸州老窖旗下一款海外白酒有着异曲同工之妙。

对于如何让威士忌做到本土化，保乐力加给出了非常完善的解释，峨眉山威士忌在蒸馏时所使用的原料，将全部采自中国，麦芽威士忌的工艺将结合中国本土的技艺进行全方位的整合，甚至酒厂的首席酿酒师也会由中国籍酿酒师担任，力求打造一款标志性的麦芽威士忌产品。

保乐力加也开门见山的表示，在峨眉山建立酒厂，最主要的就是为了能迎合中国威士忌爱好者的口味和偏好。

上述运作逻辑似乎都与今年5月发布的泸州老窖明江白酒不谋而合，为了靠近欧美消费者，泸州老窖将公司的多种原酒带到纽约，组织了纽约著名调酒师团队创造出一款新的泸州老窖配方，在保留泸州老窖浓香型白酒该有的一切特征的同时，让其更适用于鸡尾酒调配。

同时，泸州老窖专门成立了由外籍团队参与组建的明江白酒股份有限公司，负责明江白酒研发的4位外籍专家，在中国生活的时间加起来近50年，对中外烈酒都拥有极其深厚的见解。产品的包装设计以泸州老窖1980年版为出发点，由英国的一家著名设计公司完成，透露着一股浓浓的“杰克丹尼”既视感。

事实上，不论是峨眉山威士忌也好，还是明江白酒也好，它们的本质核心并没有变，依旧是威士忌和白酒，可一旦披上了“本土化”的外衣，顺其自然就带来了亲近感，让人眼前一亮。

进入中国近30年，保乐力加此前多以夜店、酒吧等娱乐场所以及政商渠道来销售产品，随着中国进入理性消费时代，2016年，保乐力加设立了传统业务部和新兴业务部，传统业务部继续关注夜场渠道，而新兴业务部主要侧重电商、商超和便利店等日店渠道，并提供给经销商定向支持与定制服务，目前夜店与日店已基本实现了平衡发展，也许正是因为迎合中国市场的新战略卓有成效，保乐力加开始进一步尝试“本土化”服务。

由于目前洋酒在中国所占的份额依旧很小，只有1%，而白酒的消费量尽管在下滑，依旧“雄霸天下”，对保乐力加来说，如何去抢夺白酒消费者成为其中的关键，保乐力加打造出中国产区、中国原料生产中国威士忌的概念，无疑开拓了一个新品类，而四川是中国白酒大省，有着坚实的消费基础，选择四川作为产区，更是占据了“地利”，增加了夺取消费者的机会。

而泸州老窖同样如此，一直以来白酒企业都想要进入国际市场，但几十年过去，之前带有中国传统白酒印记的产品输出明显收效甚微，其间也耗费了大量的资金和时间成本。白酒虽已遍及全球，但在海外消费白酒的大多仍是中国人，白酒产量占全球烈性酒的40%，但国际市场份额不足8%。

如何融入世界，是中国白酒当前普遍面临的“痛点”。白酒与威士忌虽然同为烈酒，但在国际市场上可以说是“马云”和“吴亦凡”之间还隔了十个“刘强东”，白酒因其独特的口感、文化和种种因素一直未能推广到全球，而泸州老窖此次的“本土化”尝试却为白酒企业打开了一扇新的大门，通过欧美定制化的口感、设计与宣传，以及启用外籍团队的方式，打造出一款“洋脸化”的白酒，白酒为骨，洋酒为皮，颇有“洋为中用”之感，迅速拉近了与欧美消费者的距离的同时，大大提升了国外消费者尝试白酒的可能性。

我们尽可以参考下其他行业的成功案例，对于互联网行业来说，“本土化”运作早已经是约定俗成的制胜要义。

今年7月，美国最大的电商公司亚马逊停止在中国的电商业务，其中的重要原因即是忽略了“本土化”操作，亚马逊因其在美国的巨大成功，直接将这套打法复制粘贴至中国，并未做到“入乡随俗”，而国内以阿里、京东为首的电商平台为了迎合中国消费者打造出了双11、618等各类促销节，亚马逊对此却表现的“无动于衷”，战略打法始终没有做到因地制宜，最终只能仓皇退场。

综上所述，对于保乐力加和泸州老窖来说，推出“本土化”的产品，都是为了做好服务、迎合当地消费者，借用他们能够接受的方式来吸引消费者入局，等到消费者能完全接受之后，再来一步步推广自己的文化和品牌。在笔者看来，这样的尝试也许在不久的将来真的能够成为酒类产品“国际化”的一种有益探索。

「微酒周评」威士忌“本土化”和白酒“洋脸化”的异曲同工之妙