大曲酱香酒是无主体香的“全能冠军”
酱粉们一定遇到过，同一个品牌同一批次酱香酒在不同地方、不同时候喝的味道会不一样。恭喜你，你喝到了正宗传统工艺的优质酱香酒。
据飞天茅台专业专业团队研究，大曲酱香酒的风味物质达到1700多种。最神奇的是：到现在还找不到它的“主体香”是什麽，就是到底什麽成份在主导或影响它的呈香。这不止在中国白酒里独一无二，在世界酿酒业也是绝无仅有！
“物随心转、景由心生”的感觉，在大曲酱香酒上最易体验，你心情不同都会品出酱香酒不同的味道，而这个就是你想要品到的味道！心情不好时会呈现苦涩味，身心愉悦时会是醇甜之味...这不正是人生百味吗？这也是品味酱香酒之妙，正所谓“一花一世界，一杯一乾坤”！
酱香酒是“复合香”
那它又为何称为“酱香”呢？1963年，茅台酒厂副厂长李兴发大师发现了酱香酒的“酱香”、“醇甜香”、“窖底香”三种典型酒体，应轻工业部要求而命名“酱香型”，以区别于当时的其他“三大香型”白酒。并不是说它是一种单一的“酱香”味。恰好，在公元前135年，汉将唐蒙从古仁怀带回给汉武帝品尝的美酒也叫“枸酱”，历经2000余年后又回到茅台镇！
天然发酵而成的“天香”
酱香酒由于茅台镇独一无二的自然条件、酿酒材料，形成了“独步酒林”的“12987”传统工艺。整个生产过程由丰富的天然微生物群参与，最后出酒“高温接酒低度入库”，再经以酒调酒后自然形成稳定的53度。不用加水降度也不需要任何外来添加。
存储过程中用陶罐的目的是继续弃害及老熟，不像很多西方名酒用木桶萃取、交换香味物质，中国传统工艺固态发酵白酒的优秀代表。所以酱香酒被称为“世界酿酒皇冠上的明珠”是有科学逻辑的！
所以你喝酱香酒时品味的是世界独一无二的“天然酿造香味”：千百种香味在与你身体对话、交流，刹那间让你回味到了人生经历过的所有问道。它是茅台镇千年传承下来“循天道、顺天理”的酿造技艺得到大自然的天然馈赠！
世上没有任何味道可以超越大自然之香：“遇见酱香，再无他香“！
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