麦汁制备在精酿啤酒酿造的过程中很重要。那么你知道在煮沸时的能源消耗吗？在此过程中煮沸锅消耗的能源最多，因此要考虑如何尽可能降低能源消耗。今天山东精鹰给大家分享一下麦汁煮沸中的能源消耗，以下内容仅供参考。
精酿啤酒设备
能源消耗常以kW·h或kJ表示。
IkW.h=3.6MJ=860kcal
常见的工业燃料热值如下:
1.天然气:11.2kW·h/m3
2.燃油:10.14kW.h/L
3.重油:11.16kW.h/kg
4.煤块:8.95KW.h/kg
糖化车间的热效率为80%,即糖化车间的能源利用率为80%。
我们以传统煮沸锅的能源消耗为出发点。
将麦汁加热至沸腾的能源消耗:
满锅麦汁的温度约为75c,将其加热至沸腾大约需要3kW.h/hL=10.5MJo
传统煮沸的能源消耗:
如果在100C进行90min煮沸,蒸发量为12%的话,那么每100L打出麦汁约14kW·h(=12000kcal)热量。
低压煮沸的节能:
低压煮沸时较高的煮沸温度加速了溶解和转化过程,总的煮沸时间因此缩短,如果蒸发量由传统煮沸的12%(10%~15%)变为现在的5%~7%,则相对传统煮沸而言,可节
约能源6kW·h/hL打出麦汁,即
每100L打出麦汁约需9kW·h热量(=7740kcal)
仅仅是减少总蒸发就可节约大量能源。
啤酒厂设备
例题:
某厂每年生产1700锅麦汁,每锅煮沸终了麦汁为560hL,燃油价格为0.43马克儿,那么通过低压煮沸节约的费用是多少呢?
对于每100L煮沸终了麦汁/传统煮沸需14kW·h能源-低压煮沸需9kW·h能源/节约能源量为5kW·h能源
从1L燃油中可获得10.14kW·h能量,节约5kW.h能量,相当于节约0.49L燃油;IL燃油价值0.43马克,节约0.49L燃油就相当于节约0.21马克,每锅560L煮沸终了麦汁则可节约560x0.21=118马克。
对于每年1700锅来说,则可节约200600马克。
啤酒设备
