关于朗姆酒，有一个非常特殊的法令，因为它必须由该国生产的甘蔗制成，并在当地蒸馏。朗姆酒实际上与英格兰有关。许多文献都提到，哥伦布发现新大陆时，他的定居者将酿酒厂带到了新大陆，甘蔗是新大陆的特产。两者的结合产生了朗姆酒。在英格兰击败西班牙舰队后，朗姆酒开始大量运往英国并被接受。朗姆酒现在不仅用于制作饮料，还用于制作糕点。
说到朗姆酒，就不得不提到朗姆酒的另一个名字，“海盗酒”。在大航海中，由于缺乏维生素C，水手们经常需要大量饮用朗姆酒，因此朗姆酒也得到了“海盗酒”的称号。
一般来说，朗姆酒的口味可以是轻、中或重。它们的制作方法相同，主要是用剩余的糖进行酸化，而浓郁的味道则在橡木桶中陈酿，类似于明成志。中等朗姆酒基本上是清淡混合重口味。值得一提的是，马提尼克的朗姆酒并非由蜜糖酿制，而是直接由甘蔗汁制成。
