白酒界的悲哀:明明是酒精勾兑酒,却借着“大曲”名号蒙混过关

作者:亮哥谈酒 更新时间:2022-08-23 14:06 阅读:326

导语:白酒界的悲哀:明明是酒精勾兑酒,却借着“大曲”名号蒙混过关


上周末,本是一个愉快的周末,却让我怎么也高兴不起来。


外婆八十大寿,亲朋好友齐聚一堂,寒暄几句肯定不能进行,为了营造良好的喝酒氛围,老舅将提前装备好的白酒供大家助兴。


白酒界的悲哀:明明是酒精勾兑酒,却借着“大曲”名号蒙混过关


喝前,老舅还卖了个关子,说是四川的一款名酒,几十年前还和工友喝过几回,味道纯正绵甜,至今还记在心中。


恰好外婆八十大寿,老舅就想着给大家准备点好酒,经过一番考虑后,最终敲定这款四川名酒。


白酒界的悲哀:明明是酒精勾兑酒,却借着“大曲”名号蒙混过关


笔者也从事和白酒相关的行业,对白酒不说了如指掌,但也略知一二,听老舅这么一说,心里可痒痒了,难道今天有什么惊喜?


抬上来一看,确实是名酒,而且“某某大曲”,看来老舅这几十年的酒没有白喝!


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但出于谨慎,我还是拿了一瓶仔细瞅了瞅,不看不知道,一看才发现,原来我被“骗了”!


名酒没错,大曲字样也没错,错的是酒不是原来的酒。


其配料上清楚地食用酒精和香料,感情这是一箱酒精勾兑酒,这款大曲酒在以前是赫赫有名的低端名酒,而且是纯粮酿制的白酒,怎么就变成酒精酒呢?


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莫不是老舅一时糊涂,买到假酒了?


为了顾及老舅的颜面,我没有直接揭发,而是私下了解这款大曲酒的近十几二十年的发展,结果发现,老舅买的酒是没错,错的是酒厂。


品牌还是当初的品牌,只是已经偷梁换柱了,里面的酒被替换成酒精酒,有着一丝“挂羊皮卖狗肉”的意味。


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难怪老舅会中招,普通人谁会盯着它会不会产生变化?


这几天,我都在深思,我国的名酒也堕落到卖酒精酒的地步啦?


这是单一现象还是普遍存在呢?结果一番交流比对发现,这种现象虽不多,但也不少,很多名酒都有销售酒精酒,有的做法和这款大曲酒如出一辙。


白酒界的悲哀:明明是酒精勾兑酒,却借着“大曲”名号蒙混过关


这不禁让我怀疑,酒精酒已经让名酒都开始妥协了?还是说作为白酒标杆的名酒已经认可了酒精酒的存在?


可能有的朋友会认为我小题大做,当你明白“大曲”在白酒中的含义就明白了。


我国的白酒是需要入曲发酵的,没有曲的酒不能称为白酒,酒曲相当于白酒的灵魂,可以赋予白酒独特的风味,这是老祖宗智慧的体现。


白酒界的悲哀:明明是酒精勾兑酒,却借着“大曲”名号蒙混过关


而在各种酒曲中,大曲是优质白酒常用的酒曲,纵观国内的各大名酒,几乎都是以大曲作为酒曲,而且获得各种含金量超高奖项的白酒几乎都是大曲酒。


这就意味着“大曲”两字在白酒中具备的含义,这就是为何国内很多地方的名酒早先都喜欢用“某某大曲”来命名,代表的其实就是一种品质。


白酒界的悲哀:明明是酒精勾兑酒,却借着“大曲”名号蒙混过关


如今一些“大曲酒”背离了初心,有着大曲酒之名,却无大曲酒之实。


因为酒精酒并非采用传统古法工艺酿制的白酒,自然和“大曲”扯不上关系,这类酒不是采用调香法勾调,就是采用串香工艺模拟纯粮酒的香味。


白酒界的悲哀:明明是酒精勾兑酒,却借着“大曲”名号蒙混过关


这类酒不能说是假酒,但品质很一般,口感也比较差,喝完容易头疼,而且喝太多对身体不好,是酒圈公认的不推荐大家喝的一类酒。


现在,大家能理解在寿辰这样的愉快的场合下,我高兴不起来的原因吧!


白酒界的悲哀:明明是酒精勾兑酒,却借着“大曲”名号蒙混过关


这种借着“大曲”名号蒙混过关的操作让我看呆了,说是白酒界的悲哀也不为过,不知道大家有何看法,不妨在文章的下方一起讨论和交流。


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