怎么快速鉴别白酒优良呢(怎么鉴别假白酒)

作者:阿斌 更新时间:2022-11-10 04:58 阅读:525

触觉是指生物体对自身的感觉,尤其是体表的机械接触(接触刺激);作用于触觉的是压力和牵引力。通俗点说,主要是手脚和皮肤引起的感知。那么,怎么快速鉴别白酒优良呢?接下来,一起来看看吧。


怎么快速鉴别白酒优良呢


在品尝美酒的时候,在唇与杯的热吻中,和着筷的飞动,伴着盘的交响,舌在口腔中欢快的舞蹈。那份快意与爽劲,难以言表。可饮者诸君,怎样利用触觉来品鉴美酒、认识美酒呢?这里为大家介绍些方法,同好者不防一试:


1)70度左右的基酒


用手指搓捏酒液,手感清晰,滞手感强,能清楚地感觉到手指的纹路。就像手洗得非常干净,用食指和拇指相互搓捏的那种感觉。


2)60度左右的基酒


较70度左右基酒的手感,清晰度和滞手感差,能清楚地感觉到手指的纹路。但有细腻、柔滑感。就好像皮肤上,披了一层薄薄的细沙,轻盈而柔滑。


3)固形物含量较高的成品酒


外观表现为整个酒液看起来有粘稠感,酒花均匀、细腻,较同酒度的酒花散得慢,且手感细腻、柔滑。


4)有人仔细观察过20吨储罐酒液


酒:略显微黄或无色,酒体亮并且放光,轻微搅动略有粘稠感,灌子灌口的酒气幽雅、细腻。沾在皮肤上,酒香保留时间较长。手指捻动,细腻、柔滑、有稠感。喝上一口,会感到酒体是抱团的、不发散。


低档酒:略呈翠青色,酒体反光性较强,灌子灌口的酒气是较单一的酯香,手感欠细腻、欠柔滑,较粗糙,酒体分散。


综上所述,可以知道,我们不仅可以用视觉、听觉、嗅觉、味觉来感知白酒的好坏;视觉感知酒的颜色、状态、挂质;通过听声音辨别酒的浊、新、旧;除了通过味觉来品酒的黏稠度、柔和度、顺滑度等品酒方法。还可以通过手捏手揉的触感感受酒精度、纯固态发酵比例、品质等级。但在品鉴的过程中,由于环境、健康、心理、习惯、爱好的影响,精品葡萄酒的风味会有所不同。


来源:葡萄酒网


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