董酒的特别之处

作者:阿斌 更新时间:2022-11-10 20:54 阅读:600

董酒的特别之处董酒产于贵州遵义董酒厂 ,属大曲其他香型优质白酒;它以其特的工艺、典型的风格,优良的品质驰名中外,在中国名酒中树一帜。董牌董酒是贵州省遵义董酒厂的产品。1963年被命名为贵州省名酒,1986年获贵州省名酒金樽奖,1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖,1988年获轻工业部优秀出口产品金奖,1963年、1979年、1984年、1988年在全国第二、三、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖;1991年在日本东京第三届国际酒、饮料酒博览会上获奖;1992年在美国洛杉矶国际酒类展评交流会上获华盛顿金杯奖。


董酒工艺


传统说法,董酒有三特:工艺,配方和香气。但是,这几种特,都是为了造就一种特质,那就是董酒的品质。


董酒之质地突出,还在于其酒质的均衡。在董酒的生产过程中,基本上很少有劣质酒的出现。最基本的a段酒,质量也非常之优秀。


因为酒质的均衡,所以,在董酒的生产车间,看不到工人们对头酒和尾酒的轻慢态度,所有的酒都是好酒,在这里,奉行着一套完全不同的对酒质分类的原则。董酒质量技术中心对酒体的分类,先按照口感、香气和醇厚度分类,再经过色谱仪等检测后,分成a、b、c、d等多个段位进行储存。所谓a段酒是最通常出现的基础酒,产量也占据了大宗,基本上可以占到97%以上,而剩下的则是标准的调味酒,产量非常稀缺,往往是一段时间生产出来的酒有可能有b段,但是c、d两段则是可遇不可求的好酒。


在董酒的酒体设计中心,如果你足够有幸,还能碰到传说中的e段酒,那种酒简直就像是上天的赏赐,可遇,但是绝对不可求。e段酒的增香效果实在太显着,以至于一吨普通的酒体中,只要掺进一点点e段酒,就能立即产生神奇的效果。这种酒,即使想购买,也很难买到,基本上已经成为董酒厂的不传之秘。


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