网上流传着一句话,北上广不相信眼泪,云贵川不相信酒醉,体现出云南人民对于酒的喜爱,并且酒量也不比其他地方差,但不知道大家是否和我一样,对于云南最出名的品牌几乎都在好烟和好茶上,却没有那个白酒品牌非常有名,那云南真的就没有酿造出好酒吗?其实不然,云南有十分悠久的酿酒历史,最早可以追溯到元朝,各地都酿造过许多知名的白酒,今天我就来带大家来看看,云南当地人尽皆知的几款酒。
第一款 大龙口高粱酒
在云南易门有三绝,白酒、豆豉、野生菌,这白酒指的就是大龙口的高粱酒,龙口高梁酒有着百年的酿造工艺,被称为云南小曲清香酒的典型代表,据说,当地的水蕴含着很多人体需要的微量元素,非常适合酿酒。
第二款 醉明月
天上明月醉,地上醉明月,说的就是这款白酒,作为云南最具代表的浓香型大曲酒,1985年,由当地政府出资与五粮液达成协议引进了全套引进五粮液浓香型白酒酿造工艺技术,由此,这款酒成为云南中高端酒中的代表之一。
第三款 玉林泉酒
玉林泉酒是云南玉溪产的清香型白酒,始创于清朝中期,在民国年间便驰名滇中,距今已有280多年的历史,其独特的口味,被称为中国小曲清香型白酒中一朵绮丽的奇葩。这款酒味棉甜净爽,更在味觉上勾出了大家的胃,让人喝完之后流连忘返。
第四款 杨林肥酒
杨林肥酒最出名的就是“肥”和“绿”,“肥”是因为它用自酿小曲白酒为基酒,加入了大枣、陈皮等10多味又药用价值的植物,再加上蜂蜜制成的配置酒,有益身体健康,所以被称作“肥”,而“绿”是应为它含有天然提亲的叶绿素,这也就让这款酒呈现出独特的绿色。极高的辨识度,让杨林肥酒在全国都有不小的知名度。
第五款 云南自烤酒
昭通的包谷酒,禄劝的小锅酒,香格里拉的青稞酒,不得不称赞一句,云南的自烤酒,确实别有一般风味。云南独特的地理区位以及地貌特点,限制了云南酿酒业的发展,不过再高的山再陡的崖也挡不住云南人对酒的热爱,这也就形成了云南独特的自烤酒文化,居住在偏远山区的居民,受到生产工具和生产规模的限制,不能大批量的生产酒,这些自烤酒,一般都是用来自饮,最多流传于极少数亲朋好友之间,在市面上很少流通,但不得不说,手工酿造的传统工艺源远流长,是当地酿酒人世世代代的智慧结晶,是一代代传承下来的智慧结晶,也是酒文化中一朵独特且娇艳的花朵。