我国古代的原始啤酒可能有4000至5000年的历史，较早的“醴”酒就近似啤酒，但真正的啤酒是到十九世纪末随帝国侵华一起进来的。
在建立较早的啤酒厂是俄国人在哈尔滨建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂,此后五年时间里,俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建立另外三家啤酒厂。
1903年英国和德国商人在青岛开办英德酿酒有限公司,生产能力为2000吨,这就是现在青岛啤酒厂的前身。
1904年在哈尔滨出现了人自己开办的啤酒厂-东北三省啤酒厂。1914年哈尔滨又建起了五洲啤酒汽水厂;同年北京建立了双合盛啤酒厂;1935年广州出现了五羊啤酒厂(广州啤酒厂的前身)。
1958年我国在天津、杭州、武汉、重庆、西安、兰州、昆明等大城市投资新建了一批规模在2000吨左右的啤酒厂,成为我国啤酒业发展的一批骨干企业。到1979年,我国啤酒厂总数达到90多家,啤酒产量达37.3万吨,比建国前增长了50多倍。
我们啤酒业快速发展在1979年后十年,我国的啤酒工业每年以30%以上的高速度持续增长。80年代,我国的啤酒厂如雨后春笋般不断涌现,遍及神州大地，到1988年我国大陆啤酒厂家发展到813个。
现在，我国的啤酒总产量达到年产2500万吨，已经跃升为世界前列大国。进入21世纪后，啤酒行业发生了大的并购与重组，特别是跨国公司与财团的介入，必将进一步推动啤酒行业的发展和进步。
