酒文化在中国可以说是源远流长,从我们的祖先很多辈之前那样传下来的,但是相信还是有很多朋友是不怎么了解我国的四大名酒的。四大名酒,就是指在1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒。分别是贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州老窖以及陕西西凤酒。而市场没有做不了的假酒,只是造假难度略有不同,其中茅台酒的造假难度相对较大。那么到底是什么原因呢?下面小编就是告诉大家,一起来看看吧!
一、利用外包装造假,成本较高
目前,茅台酒造假的方式层出不穷,回收瓶造假(普茅空瓶一套就得100多元),针孔打眼(把真酒漏出来,假酒灌进去偷梁换柱的方法)或者擦边球产品,等等,但建立完整的造假产业链体系成本相对较高。
二、酒液难以模仿
(1)茅台生产工艺独特
固态多轮次堆积后发酵,八轮次发酵,每轮次为一个月,发酵时间长,制造成本高。假酒如果要达到茅台酒的要求,却做不到降低制造成本。
(2)原材料成本高
茅台酒以本地优糯高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。造假酒想要选用同样的原料成本较高。
(3)茅台酒难以通过添加合成剂造假
茅台酒香气复杂。至今为止尚未找到主体香味物质,因此即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手,为造假者通过添加香气、香味物质造假增加了难度。
虽然说茅台造假难度稍高,但是由于茅台造假利润过高,而且茅台酒厂缺少强而有效的措施来遏制假酒泛滥的情况,致使茅台沦为假酒重灾区。所以酒友们在买茅台酒的时候,一定要注意购买,不然购买到假酒,喝了可是对我们身体是有害的。