中国名酒董酒产于贵州省遵义市董公寺镇，以其工艺独道、香气组成成分独特闻名于世，是中国老八大名酒之一。
遵义董公寺一带酿酒历史悠久，在魏、晋、南北朝时期，这里便出现了用杂粮酿制的叫“咂酒”的发酵酒。《遵义府志》记载：
苗人以芦管吸酒饮之，谓竿儿酒。
《峒溪纤志》记载：
咂酒又名钓藤酒，以米、杂草子为之以火酿成，不刍不酢，以藤吸取。
民间有酿制饮用时令酒的风俗。《贵州通志》记载：
遵义府，五月五日饮雄黄酒、菖蒲酒。九月九日煮蜀穄为咂酒，谓重阳酒，对年饮之，味绝香。
到元、明之际，这里已出现“烧酒”。据文献记载：“一切不正之酒‘经蒸馏’可得三分一好酒”。
董公寺酿酒史
清代末期，董公寺的酿酒业已有相当规模，小曲酒坊处处可见，酿造酒艺互通互融，仅董公寺至高坪就有小作坊十余家，尤以酿造世家程氏作坊所酿小曲酒最为出色。1927年，程氏后人程明坤汇聚前人酿技，创造出独树一帜的酿酒方法，使酒别有一番风味，颇受人们喜爱，被称为“程家窑酒”、“董公寺窑酒”。1942年，在一次宴会上，时任高坪区区长的伍朝华提议给窑酒取个名字，在场之人无不赞同。伍朝华说：“茅村出茅酒，董公寺出董酒，就取名叫‘董酒’吧！”程明坤欣然同意。于是，“董酒”便因产地而得名。
董酒传说
相传很久以前，贵州遵义城外的董公寺有一酿酒作坊，主人有一个儿子名醇，聪明好学，一心扑在酿酒技术上。他的奶奶对他说：“在酒的故乡，有一座美丽的大花园，园里有一位酒花仙子，精通各种造酒技能，你长大后要去向她求教。她是非常圣洁的，不可冒犯，否则一无所得。”醇十七岁时，长成英俊的小伙子，向往到酒乡花园里去会见酒花仙子。一天傍晚，醇在郊外散步，天降大雨，迷失了方向，不知不觉中走到酒乡花园，巧遇酒花仙子。两人一见钟情。酒花仙子设宴招待醇，谈话间教了他酿造好酒的方法。喝了一会儿，双方都有点醉了。酒花仙子满面晕红，昏昏欲睡。醇也有醉意，面对酒花仙子的娇姿醉态，心有所动，但想起奶奶的教诲，顿时驱散了邪念，静卧在酒花仙子身旁。第二天，当醇醒过来时，却发现自己躺在水口寺地下泉水边。他回想起向酒花仙子求教得来的酿酒方怯，就用水口寺地下泉水酿酒，酿成了香味醇厚、口味香甜的好酒，著名的董酒就由此产生了。
1935年，中国工农红军长征时路过遵义董公寺一带。当时这里酿酒作坊处处可见，真是“隔壁千家醉，开坛十里香。”然而，熏着酒香的红军官兵却没有一人擅自去老百姓家里喝酒。后来，指战员听说用“程家窑酒”疗伤、为伤口消毒十分见效，就带着警卫员去酒店购买。当红军指战员把银元送到酒店掌柜手上时，酒店掌柜顿时惊呆了，哆嗦着嘴唇，一个劲地说：“当兵的喝酒还给钱，我活了几十岁，还是头一次见到。真是自己的队伍到来了。”一传十、十传百，乡亲们笑呵呵地主动给红军送去酒水饭食。不少受伤的指战员在用程家窑酒消毒的手术中痊愈，程家窑酒为中国革命做出了自己的贡献。
董酒内涵十分丰富，据有关报道，董酒含各种酸、脂、醇等微量成分达百余种，现在还有数十种未被认识，经贵州省轻工业科研所初步探明，董酒香味成分与其他名酒不一样，具有“三高一低”的特点，即丁酸乙脂、高级醇及总算含量较高，分别是其他名酒的3～5倍、2～3倍，乳酸乙脂含量则是其他名酒的二分之一以下，“脂香、醇香、药香”是构成董酒香型的几个重要方面。
延伸阅读
董酒的特点
董酒酒体清澈透明，展现着原始、自然的纯朴，不留任何雕琢，酒汁以经过高原砂石泥土筛滤过的地下泉水酿造，甜爽甘冽。其香气幽雅舒适，香郁不过头、恰到好处，香气幽雅而久远，飘渺如梦幻却又实实在在，没有香水和脂粉的华贵，酒香玲珑剔透，一派天成，多一分则浓，少一分而无味。董酒入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。名酒名在质量，贵在风格。甘者，甜也；爽者，微酸也；以利喉为准，甘而不腻，微酸微甜略有药香，此为特点，饮后回味无穷，炎炎夏日品董酒，清爽生津，清气上扬浊气下降，上下贯通，醇和浓郁，甘爽味长乃协调平衡之道，细细品尝，妙不可言。
