老龙口酒是白酒,曾经是中国十大名酒之一,作为一个有历史、有传承的白酒,曾多次供奉清廷,被作为御用贡酒。老龙口酒有“浓头酱尾”的多重口感,酒质还不错,只可惜名气大不如前。
早在清康熙元年,也就是1662年,老龙口酒就创建了。酿酒历史到现在也有300多年了。老龙口酿酒的窖池经过几百年的驯化富集了霉菌、酵母菌等种类繁多的微生物,为酿酒提供了呈香呈味的前驱体,形成了“浓头酱尾,绵甜醇厚”的独特风格。老龙口品牌被授予“中华老字号”的称号。
老龙口酒又称老龙口白酒,是沈阳出产的一种白酒,源于1662年春,山西富商孟子敬在其表兄张乐山的帮助下,于沈阳小东门外买地创建的「义龙泉烧锅」,其后于1752年改为「德龙泉烧锅」,再于1871年又改为「万隆泉烧锅」;但沈阳乃满清旧都盛京而称为龙城,东门乃龙城之口而得御封之名「老龙口」,所以尽管酒坊名称更换,但民间一直称其为「老龙口酒坊」。
1949年3月1日当局通过专卖局购买「万隆泉烧锅」全部资产,成立沈阳特别市专买局老龙口制酒厂,其产品也随之被民众称为老龙口酒,但销路多在当地。1990年代因市场和体制等问题酒厂几近停产,便于2000年10月和新加坡T&C公司联营,组建沈阳天江老龙口酿酒有限公司,为中国大陆第一家白酒合资企业;在获外商注资后虽一度复产,并将销路扩至华南,其酿造工艺又被收入国家级非物质文化遗产, 2017年5月22日被已转为民企的八王寺汽水生产厂家收购成为民企。
老龙口酒为什么老龙口酒比不过老雪花?
那么,为什么历史更悠久的老龙口酒如今不如老雪家喻户晓呢?为了解释这个问题,我觉得有必要从几个方面来分析。
首先,啤酒的度数低,沈阳人日常生活中和啤酒的场合要比和白酒的时候多。例如现在出去聚餐,大家通常情况下都会点啤酒助兴,很少会有人点白酒的。或者周末没事,在家小酌一杯,大部分人也都是喝啤酒。因为可以喝啤酒的场合和情况比较多,所以老雪会更家喻户晓一点。
其实这个问题解释起来也挺容易的。首先老龙口是白酒而老雪花是啤酒。啤酒的度数相对比较低,更多人能够接受啤酒。回想一下我们平时说的撸着串喝着酒基本都是喝啤酒吧?大家去唱歌好像更多的也是喝啤酒。啤酒无论从味道上口感上还是对胃的刺激上都更容易被接受,有的人一个人可以喝好几瓶老雪花,要是几瓶子老龙口下去还不得把胆汁都吐出来了啊?
老雪花啤酒其实这种现象不仅在沈阳存在,我们经常喝的比较知名的啤酒好像都是地方特色酒,比如说老雪花比如说哈尔滨啤酒比如说青岛啤酒再比如说燕京啤酒……而出名的白酒好像都是那种大厂的名酒品牌,就像是茅台五粮液什么的。我们去饭店应该看到过“本店啤酒免费畅饮”,没见过“本店白酒随便喝”吧?那个广告怎么说的“酒虽好喝但不要贪杯哦”!