现在市场上白酒生产厂家有很多，有一些不法商家在这时候就利用为了追求白酒的利润，开始制作劣质白酒。甚至有一些白酒都是利用工业酒精进行勾兑加工，根本没有用粮食发酵酿造，这样一来就严重的损害了广大消费者的利益。那么问题就来了，我们怎么去分辨白酒品质的优劣呢？下面就跟着小编一起来看看吧。
要分辨白酒的好坏，首先，要从无色透明玻璃瓶包装开始，可以把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或是有云雾状的现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或是带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
其次，在把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻它的香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；然后在品它的味道，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或是发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名酒的牌子或是畅销酒，喝着呛嗓、上头的酒，一定是劣质酒。
另外，还可以取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，就是优质酒，如气味发甜，就是中档酒；气味苦臭，那便是劣质酒了。或者将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，也是劣质酒。
