青梅果实以清酸为主，营养非常丰富，里面含有氨基酸、多种维生素、铁、钙、苹果酸、柠檬酸等矿质元素，是强碱性生理的果品之一。很多的说过以甜取胜，而青梅果酒以其特的酸味吸引了不少的追捧者。
成熟的青梅果实含酸量有4.12%，大粒的青梅含酸量还可以高达5.6%，主要是因为里面含有吩咐的柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸等。还含有碳水化合物8.5%，脂肪2.84%，蛋白质1.67%，多种维生素和齐墩果酸样物质等。
因为青梅的含有的丰富营养和特殊成分，所以它对人体也有很好的保健作用。青梅中含有的天然矿物质和丰富的维他命成分，可以促进人体的新城代谢，对身体疲劳有很多的效果。
青梅含有大量钙、镁、钠等人体所需的微量元素，可以中和血液中的酸性，让体液的弱碱性保持平衡，能够有效预防多种疾病。青梅含有的有机酸有杀菌作用，可以有效抑制细菌的繁殖，提高在肠内的杀菌作用，对于消炎、止泻有较好的效果。
青梅里的有机酸可以促进唾液分泌，在饭前喝可以帮助消化，增进食欲。还可以从耳下腺分泌唾液腺激素，可以促进细胞代谢防止细胞老化。还可以促进皮肤角质层代谢，防止出现皱纹和斑。被证明有促进骨骼和牙齿钙化，促进周围硬组织生长。
青梅含的枸橼酸可以促进体内新陈代谢，防止中性脂肪停留在体内。青梅拥有保持人体自身健康的三大健康要素：净血、解毒、杀菌。他对促进新陈代谢和正常有很好的作用，所以不会因过度减肥而造成皮肤粗糙。
青梅煮酒的典故一直流传至今，不仅有很好的保健功能，也是一种女人酒。它的淡香、与蒸馏酒的浓烈醇厚搅揉在一起，口感酸甜怡人，非常适合女性在初夏饮酌。人体的肝肾功能正常，青梅酒可以将有毒有害的物质及时排出至体外，可以让女性焕发出迷人光彩。
