火热“出圈”的容大酱酒近日再添“新酱”。
4月24日，容大酱酒·品鉴一号上市发布会在北京举行。这款在盲品环节表现出众的新品，面向细分市场、定价1299元主打高端商务场景，进一步丰富了容大酱酒的产品线，同时掀开了渠道细分的扉页。
不难发现，经过一年多的“跑马圈地”，容大酱酒开始加码精细化运作。随着玩家们加紧“练级”，持续数年的“酱酒热”也展露出新的端倪。
欢迎“品鉴”
品鉴是走进白酒世界的直观方式，通过调动感官，从色、香、味、格多方面了解一款酒的特征，即是一门学问、技能，也是很多资深酒友的乐趣所在。同时，品鉴聚焦于酒体本身，更少受到外界因素干扰，得出的判断也更为客观。
本次容大酱酒新品以“品鉴一号”命名，本身是一种号召，也传递出品质自信。从现场品鉴来看，这款产品呈现出颜色微黄、酱香突出、幽雅细腻、醇和丰满、回味悠长、空杯留香持久的风格特色。
回溯到生产环节，宋代官窖酒庄在酿造容大酱酒时，立足于茅台镇得天独厚的自然环境，以红缨子高粱为原料，采用传统酿造技艺——端午踩曲，重阳下沙，二次投料，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
值得一提的是，酱酒在取酒时颇有讲究。七次取酒，每一次都需单独存储、各尽其用。当然，每一轮次的酒质均有不同。一般而言，前两次摘取的酒液偏酸涩、辛辣，第三至第五次取出的酒最好，称为“大回酒”，第六次取到的酒称为“小回酒”，第七次则称为“追糟酒”。
容大酱酒品鉴一号所用基酒便来自酒质最优的3、4、5轮次。不仅如此，这些基酒还经过了8年以上的贮存陈年，勾调时又加入 10-15年的调配酒。从产区、到酿造技艺、再到基酒的选择和时间的力量，最终聚合成“欢迎品鉴”的底气。
其外观延续弥勒佛大肚之形和清澈静谧的湖蓝色，但在瓶盖、礼盒等细节处均有升级。尤其是瓶身上的竹，既有“虚怀若谷、高风亮节”的象征，又饱含着“竹报平安节节高”的祝福。
热潮之下，一个酱酒品牌的“理性与情感”
过去几年，在“酱酒热”的洪流下，各路资本涌入，翻滚的热钱催生出形态多样的酱酒品牌。但很少有一款产品像容大酱酒一样迅速与消费者打成一片。
2020年12月，容大酱酒·国际蓝正式发布，弥勒佛大肚瓶、经典蓝色成为酒业的一道风景。从瓶型创新到色调选择，这款产品从诞生之初就有鲜明特征和高辨识度。
短短一年多，容大酱酒驰骋市场，迅速完成品牌传播、产品开发、招商落地、终端动销等工作，并在2021年华樽杯评选中跻身茅台镇四大酱酒传奇品牌，每一步都走得很稳、踩得很实。
与此同时，它还踏准了“流量时代”的脉搏，走出一条火爆的“出圈之路”。它是酒业达人酒仙网拉飞哥、酒宫格格等直播间里的常驻选手，并在李乃文、潘长江、胡海泉、于震等一众演艺圈明星，以及小鬼阿秋、东北小黑姐等抖音红人的宣传下迅速走红。
2021年11月启动的“容大酱酒卡拉OK大赛”短视频活动效果十分惊艳，短短三个月的赛程，投稿视频总量达3.5万个，合计播放量超4亿次。
跨入2022年，容大酱酒与知名演员李乃文签订代言，进一步树立品牌形象、扩大传播范围、提高声量。除了对个人形象、作品的考虑，李乃文本人爱酱酒、懂酱酒、对酱酒有自己的理解也是促成双方走到一起的原因。
对容大酱酒而言，从品牌设定、产品设计到酒体来源，每一个环节都有严格标准。携手坐落在茅台镇核心产区的宋代官窖酒庄，基于品质优势和用户思维，共同打造出这款高品质、高颜值、高辨识度的酱酒产品，目标则是提供市场需要的产品、赢得消费者的认同与偏爱。
精细向未来
回望“酱酒热”兴起之初，需求涌现，但成熟的酱酒品牌数量较少，广阔蓝海蕴藏着无限机会。这造成了一种错觉——只要跟酱酒沾上边，就有机会赚到钱。
然而，酱酒业有它的特殊性——优质产能无法一蹴而就。随着市场发育，消费者越来越“内行”，那些单纯蹭热度的品牌开始举步维艰。此时，像宋代官窖酒庄这种坐拥产区优势、同时拥有优质产能的生产企业优势尽显。
从另一个角度而言，随着酱酒市场扩容，一个品牌、一款产品只要把握住哪怕一小撮受众，也将带来可观的规模。因此，找到用户群体、走进他们、粘合他们变得弥足重要。而这恰是容大的长处。
从覆盖面来看，成功“出圈”的容大酱酒已经触达广泛的受众群体，其不断完善的产品线也覆盖了不同价格段。再此基础上，加码细分市场是提高品牌落地质量的有效方法。
在从“酱酒热”到“逐渐理性的酱酒热”的转变中，需求更精细、更高质量的发展，才能通向更远的未来。无论是从酒行业自身来路，还是从其他行业的发展中借鉴经验，都能得到例证。
在“酱香热”兴起之前，浓香型白酒的“大时代”，一些优质的浓香品牌找到并保持着自身特色，锁定了自己的强势区域和消费群体，即便到了“酱酒热”的当下，仍然具有强劲的竞争力。在汽车等其他行业，对细分市场的把握也在很大程度上决定了企业的生命力，恰如五菱汽车爆火。
今天的酱酒行业，龙头之下，第二梯队已经基本成型，创新型品牌也在不断激发市场的活跃度，对大部分品牌而言，精细化是必经之路。
