葡萄皮中含有大量的多酚类物质，具有抗氧化性，能够缓和炎症，延缓衰老。此外，葡萄皮中也含有一种叫白藜芦醇的物质，具有促进正常细胞健康发育和加速不健康细胞死亡的作用，能够减少心脏病、高血压和糖尿病的发病率。
民间有句话“日喝红酒一杯，身体健康不求医”(a glass of wine a day keeps the doctor away)，不是没有道理的。未经过滤的啤酒中也含有大量的抗氧化物质(来自于大麦和啤酒花)、维他命 b、少量矿物质和微量金属。虽然人体能吸收的维他命很少，但这些抗氧化物质、矿物质和微量金属也能给身体带来好处。
