每个人对各种香气和味道的敏感度都是不同的，为了感受葡萄酒中那层层叠加的复杂风味，注意力必须高度集中。
手执一杯葡萄酒，摇杯，让其释放出香气，然后将鼻子靠近酒杯，深呼吸。一开始的时候不要试图去识别这些香气，只需感受其多样性，到底是简单还是复杂的?然后，小呷一口，让酒在口中充分接触每个味蕾，再次确认其复杂程度。吞下酒液后还可以动动嘴巴咀嚼一番，残留的酒液或许会展现出新的风味。经过几番如此反复的训练，在你的脑海中就会形成一个对复杂度衡量的标准了。尽管不是所有的酒都能称得上是复杂的，但一旦你感受到了，那就表明你已经知道什么是复杂性了。
另外值得一提的是，因为每个人对香气和味道的敏感度都不同，一些品酒笔记上列举的香气和风味或许仅仅只是葡萄酒风味的一部分而已。所以那些描述香气和风味的语言不是最重要的，直接描述葡萄酒复杂性的语言倒是可以关注的重点。
可以用来描述葡萄酒复杂性的词语包括沉闷的 ( dull/dumb ) 、简单的 ( simple/straightforward ) 、清晰的(defined)、有层次的(layered)、细致入微的(nuanced)和复杂的(complex)。
