在喝很多德国啤酒的时候，都能喝到一种口味非常浓郁的下发酵烈性啤酒，它们的色泽呈深棕褐色，有着烤麦芽的香气和比较浓烈的酒精味道，同时还有较低的焦糖味和较强的沙口感作为调和，这就是德国的勃克(bock)风格啤酒，而在此基础上，还有一种结节性的勃克啤酒是深受消费者喜爱的，这就是颜色略浅淡，而口味并没有减弱的淡色博客啤酒(maibock/helles bock)，我们用一瓶来自美国罗格酒厂(rogue)“酒仙”酿造的罗格坏家伙啤酒(dead guy ale)来对它一窥究竟。
罗格酒厂简介
在1988年的10月，在美国俯视美丽的亚奎纳海湾的俄勒冈海岸小镇。有一群啤酒的狂热爱好者成立了他们家罗格坏家伙(rogue)酒吧，这是一个可容纳60人的小酒吧，他们在酒吧的地下室建立了一个10桶啤酒的生产系统，试图销售手工制作的啤酒。公司结构简单，从不追求其销售量，也不向往成为大型地区性的酿造厂，而是讲求与其规模协调一致的发展，他们更愿意把资金投入产品，社会，以及员工。
如今罗格坏家伙(rogue)已经生产超过60种不同口味的啤酒并销往全世界，他们的啤酒只使用其私家特有的酵母“pacman(游戏)”配合沿岸水源，以及指定的啤酒花和麦芽酿造而成，而且不含任何添加剂、防腐剂以及各类人工化学成份，因为他们认为加入多量的啤酒花和麦芽会带来更新鲜更香醇的啤酒，而不需要这些破坏口味的物质。现在，著名酿酒师john maier(现被啤酒界誉为酒仙)带领其酿酒团队，以每50桶为一批，通过劳动密集的手工酿造，成就了罗格坏家伙(rogue)如今特的啤酒口味。他们追求与有卓识的啤酒爱好者分享其创造结果，并设立奖项鼓励啤酒的不含任何化学添加成分的小批量手工酿制。
淡色勃克啤酒简介
淡色勃克啤酒是德国风格的下发酵啤酒，跟传统的勃克风格啤酒(bock)比起来，它依然酒劲强劲，但颜色更浅、沙口感更强、味道更苦，是近些年来越来越受欢迎的勃克改进风格，另外淡色勃克啤酒一般都属于季节性啤酒，冬天酿造春天喝，带有淡淡的琥珀色泽和细腻的泡沫层，酒精浓度一般维持在5%到8%，依然属于烈性的下发酵啤酒。
品尝罗格坏家伙啤酒
入杯后，罗格坏家伙有着深褐色的酒体，泡沫并不算丰富，但还算细腻，散发着啤酒花的苦涩味道，在后段有一丝蜂蜜的甜味和一些水果味道，是我喜欢的味道。入口后，麦芽的甜味首先体现出来，很快转化成啤酒花纯粹的苦涩掺杂了淡淡焦糖的味道，结尾处有些转向蜂蜜的味道，苦涩味道随还在但已然淡雅了很多，前后的甜味让啤酒花的味道更加纯粹，体现的更突出。酒本身并不算特别浑厚，酒体通透，沙口感适中，咽下之后口腔中留有明显的啤酒花味道，然后慢慢转向蜂蜜的甜味，最后只剩下甜味，是一款非常不错的啤酒，最终剩下的甜味也让人很留恋之前的苦涩。
