基本信息
啤酒花园是指一个能够供应啤酒、饮料和当地美食的室外区域。
啤酒花园起源于德国南部（特别是巴伐利亚州），在当地也很常见。它们通常是啤酒屋，酒馆或餐厅所有的。
历史
在德国，啤酒花园的发展源于19世纪巴伐利亚王国时期，当时主要的啤酒是深色拉格啤酒。早在1539年，巴伐利亚就颁布了酿酒法，在随后的1553年，当时的国王阿尔伯特五世宣布，只有从9月29日的st. michael节到次年4月23日的saint george节的这段时间，才能够进行啤酒酿造。这段时间可以提供发酵过程所需的低温，特别是能够缓解煮沸过程产生的巨大热量。在酿造过程中，反应釜被加热到极致，这也导致了16世纪多起啤酒厂火灾。因此，为了避免造成城市大火这样更大的灾害，啤酒在夏季被禁止酿造。为了能在夏季供应啤酒，大型的啤酒厂在伊萨尔河岸开挖地窖储存啤酒。为了进一步降低酒窖温度，他们用碎石覆盖河岸，并种植了板栗树，用树荫冷却酒窖。
不久之后，这些酒窖就不光用于储存，也开始供应啤酒。在树林中放置一些简单的桌椅，就形成了“啤酒花园”的雏形，而它很快就成为了慕尼黑居民喜欢的场所之一。与此同时，慕尼黑的小啤酒厂纷纷表示不满，他们诉请当时的国王马克西米连一世，禁止这些慕尼黑周边的啤酒酒窖提供食物。作为还击，啤酒花园允许顾客自带食物——这在现在也很常见。
该法令早已失效，现在许多啤酒花园都向顾客供应食品。但是，根据1999年颁布的巴伐利亚啤酒花园法令，那些允许顾客自带食物，并在树荫下供应啤酒的传统啤酒花园，能够享受更长的营业时间，并在噪声限值上享有特权。另外一方面，啤酒花园这个词并不是专用的，任何人都可以这个名字用在各种形式的露天餐馆上。
作为很多市民生活的重要组成部分，巴伐利亚啤酒花园通常还提供常见的巴伐利亚美食，白萝卜、椒盐脆饼，巴伐利亚奶酪、德式手扒鸡、烤猪肘以及串烧烤鱼。
世界各地的啤酒花园
“啤酒花园”已经成为供应啤酒的露天场所的通用称谓。许多国家都有这样的场所。传统啤酒花园的特点包括树（而不是遮阳伞），木制长椅（而非塑料花园椅），砾石地面（不是临街铺面）以及丰盛的正餐（而非快餐）。
德国
如今，啤酒花园在德国仍然很受欢迎。hirschgarten是位于慕尼黑的一家餐馆，它以其啤酒花园闻名。它能容纳超过8千名顾客，可能是世界的啤酒花园。
奥地利
在奥地利，啤酒花园被称为gastgarten（来宾花园）。他们向顾客提供“ein paar würstel”（一对德式香肠）或者“schweinsbrate”（德式烤猪肉）。可供选择的啤酒容量有“pfiff”（0.2升），“seidel” （0.3升）和“krügerl”（半升）。
日本
啤酒花园在日本很受欢迎。许多都位于百货公司和酒店的屋顶。
英国
在英国，啤酒花园通常位于酒馆的门外。自从禁止室内吸烟以来，啤酒花园变得越来越流行。另外一个原因是夏天酒馆内过于拥挤。现在，他们通常带有一个带顶棚的区域，用来在恶劣天气下接待吸烟者。英式啤酒花园的典型特征是草坪家具，并保留了德式啤酒花园的传统元素。
美国
在美国，历史最久、最受欢迎的啤酒花园之一castle garden位于纽约曼哈顿岛南端的炮台公园。此地先前是一个堡垒，后来成为一个剧院，移民站（早于埃利斯岛），一个非常受欢迎的公共水族馆，最后成为一个国家历史遗迹。
波希米亚厅的啤酒花园建于1919年，是纽约历史最悠久的啤酒花园。它位于皇后区astoria的24大道，作为波希米亚公民慈善协会的一部分，带有一间酒吧和餐饮大厅。波希米亚厅的啤酒花园拥有800个正式座位，而在节日期间和其他活动时经常需要加座。
scholz garten位于在德克萨斯州的奥斯汀。自1866年德国移民august scholz开办这个啤酒花园以来，就一直位于此地。它除了一个室内餐厅和室外的啤酒花园意外，还拥有一个6道的保龄球馆。
从历史的角度看，美国的啤酒花园除了喝啤酒之外还能提供很多的消遣。有些地方带有射击场、保龄球馆和现场古典音乐。就算人们不想喝酒，也可以来这里娱乐消遣。如今有很多啤酒花园也会向顾客提供户外游戏和棋牌游戏。
