起泡酒
起泡酒诸如香槟（Champagne）、卡瓦（cava）等一旦开瓶后，可饮用的时间便会变得很短。这是因为开瓶以后，起泡酒中的二氧化碳会不断从酒液中逸出，终使酒的风味变得寡淡，不再适合饮用。因此，建议开瓶后的当天内将起泡酒喝完。
白葡萄酒
开瓶后的白葡萄酒能放几天，很大程度取决于这款酒的酸度，较高的酸度可以让葡萄酒保持新鲜、活泼。一款低酸的白葡萄酒，可以存放 3-4 天；而来自冷凉产区、拥有高酸度的白葡萄酒如果放进冰箱中冷藏，可以保留至少 5 天。
红葡萄酒
对于开瓶后的红葡萄酒而言，单宁含量高的具有最长的生命线。葡萄酒中的单宁来自葡萄本身的种子、梗以及果皮，它能够抵抗氧气的氧化作用，是葡萄酒陈年不可或缺的因素之一。因此，单宁含量高的红葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、内比奥罗（Nebbiolo）和西拉（Syrah）等，由它们酿造的红葡萄酒在开瓶后可以在 4-5 天内喝完。单宁相对较低的红葡萄酒如黑皮诺（Pinot Noir）和梅洛（Merlot）则需要在开瓶后的 3-4 天内饮用完。
