啤酒是一个外来物种，100多年前刚被欧洲人带入中国的时候，苦涩的味道完全无法被接受，但是如今中国却成了全球最大的啤酒消费市场，全球每消耗掉5瓶啤酒，就有1瓶是被中国人喝掉的，中国消费者成了支撑世界啤酒工业的中坚力量。根据中国产业信息网的数据，中国人一年喝掉的啤酒折算起来超过920亿瓶，平均算下来一个人大概65瓶左右，不过这是全国平均数，如果按省市来做个排名，出人意料的是，地处北方的北京成了全国啤酒消费量最高的区域，年人均超过120瓶。印象中温暖的南方应该是啤酒消费的主战场，但是根据排名数据，排在北京之后的依次是山东、辽宁、黑龙江、吉林，全是北方的省区，看来气温并不是影响啤酒消费的主要原因，反而是处在我国最热地带的海南，却是啤酒消费少的省，不足全国平均水平的1/6，相当于海南一年人均只喝10瓶啤酒。
北京人对啤酒，一贯是情有独钟且青睐有加的。从上世纪70年代末，人们拎着暖瓶排着长队抢购散啤的大场面，到如今随处可见"啤酒肉串侃大山"的市井小素描，喝啤酒早已成为京城百姓的一种生活方式。所以，北京也成为了国内外啤酒厂商最想占据一席之地的城市，无论是雪花、青岛、哈啤，还是百威、嘉士伯、喜力，在北京啤酒市场的硝烟从没有停止过，但遗憾的是，大家的斩获都不多，最终的市场胜利者还是北京的本土大户—燕京啤酒，现在的北京可以说是燕京啤酒的天下吧。北京，这座有着厚重大气文化底蕴，又兼具世俗妖艳市井气息的城市，当然少不了啤酒，不仅如此，这里的啤酒和这座城市一样，有着傲然于世、孤芳自赏的优越感，这一点，在燕京啤酒上可见一斑：据说这是国内唯一一家从未与外资合作的大型啤酒企业，真真算得上是一枝独秀、一股清泉。今天我们就一起来聊聊我们的首都的本土啤酒发展历史吧。
1. 双合盛啤酒厂-民国时期
根据记载，第一个喝啤酒的中国人是清朝的一位驻外公使-郭嵩焘。他的日记（写于1877年）中曾提到在伦敦时与友人用“苦酒”饯行，并把这种苦酒翻译成“皮爱”。这也是啤酒第一次出现在汉语的文献中。而中国大陆上第一次大规模地生产啤酒是在近代德国强占山东胶州湾时期。1903年，英、德两国合资在青岛成立了“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”，这便是青岛啤酒的前身；1904年中国人自己在哈尔滨开办了“东三省啤酒厂”；1914年，在北京建立了双合盛啤酒厂；1935年，广州五羊啤酒厂成立（广州啤酒厂前身）。
北京市西城区西交民巷（原名南半壁街），西临北新华街，东临前细瓦胡同，有一处大门口挂着"北京市文物保护单位"标志牌的大宅子。据考证，院中山石及大量匾额、汉白玉栏杆、石狮甚至花盆均来自圆明园遗址，向人们暗示着昔日主人的显赫身份。这位主人，就是北京的第一家啤酒私营企业，双合盛五星啤酒厂的厂长郝升堂。1913年春，山东福山商人朱克赓(字东海)在京西玉泉山办了“玉泉啤酒汽水公司”。他改造了原宫中御酒配方，引进西方啤酒汽水生产技术，很快酿造出第一批啤酒汽水，并首先送给逊位的清皇室品尝，由此得到赏赐。“柠檬、香槟苏打、香蕉、樱桃白兰地、橘子、菠萝”等饮料很快投入北京市场。
郝升堂，山东掖县人，与其同乡张廷阁1914回国，在参观“玉泉啤酒汽水公司”时发现该厂生产的只是“带果味的汽水”，并不是真正的啤酒。经一朋友介绍，二人购买了位于北平（今北京）广安门外南观音寺11号，一家瑞士人开设的啤酒汽水厂，兴办了北京第一家啤酒厂“双合盛五星啤酒汽水厂”。为体现双人合资，财源茂盛，取名为双合盛，是中国民族资本投资创办的第一家啤酒企业。
1.1. 五星啤酒-北京双合盛五星啤酒厂
酒厂于1915年正式投产并初具规模。创办初期，工厂设有总厂和2个分厂，糖化室1所、烤原料设备1所及酒窖2处，后扩充酒窖8处，张廷阁还在民国政府农工商部将自己生产的啤酒和汽水注册为“五星”标牌，主要生产"五星牌"啤酒和汽水。由于生产能力不足，汽水的生产很快便为啤酒让了路。郝升堂极为重视酒品质量，选用水质轻、味甘甜的京西玉泉山清宫御用泉水；制酒所用粮食，也选自浙江、河北等地颗粒饱满、皮薄、有鲜味的优质大麦；制酒所用酒花由捷克进口，酵母由丹麦进口。郝升堂高薪聘请了捷克啤酒专家尧希夫格拉为总技师，每批酒在灌装之前，尧希夫格拉都要亲口品尝；每个生产环节更是有人严控质量，合格后才能灌装。因此，双合盛五星啤酒口感醇厚，沙口感强，具有浓郁的麦芽香味，当年便在巴拿马国际博览会上获得了金奖，这也是中国人自己生产的啤酒第一次在国际评比中获得的奖项，也是最高奖项。1946年4月，东北民主联军解放哈尔滨，张庭阁积极出资为人民解放军制做军服；新中国成立后，兄弟二人也积极投身于国家建设，抗美援朝期间还以"双合盛"的名义捐献了1架飞机。兄弟二人全力支持公私合营，1949年1月31日，北平和平解放，郝升堂代表双合盛五星啤酒汽水厂向人民政府申请公私合营；同年4月1日，北京双合盛五星啤酒汽水厂成为北京最早的一家公私合营企业。1995年1月12日，"双合盛"与美国亚洲战略投资公司第一投资公司合资成立了北京亚洲双合盛五星啤酒有限公司。2000年8月加入了青岛啤酒集团公司，成立了北京五星青岛啤酒有限公司，至2005年底，公司已经形成了年产20万吨啤酒的生产能力，在激烈的北京市啤酒市场竞争中占有了一席之地，但令人惋惜的是，五星青岛啤酒却再也没有使用"双合盛"的商标，这个昔年无人不知的品牌，就这样消失了。
五星啤酒获得的奖项有：
1915年，在巴哈马万国博览会上获金奖；
1921年，在比利时布鲁塞尔举办的世界博览会上，五星啤酒获得两项大奖；
1959年，周恩来总理指定五星啤酒为国宴用酒；
1986年，五星特制啤酒荣获国家质量奖；1988年，在全国首届食品博览会上，五星11度特、12度特获金奖；
1991年，五星特制啤酒在第二届北京国际博览会上获金奖；
1994年7月，五星啤酒在94年国家技术监督局啤酒产品质量专访抽查中获优级水平证书；
1995年6月26日，330ml小瓶五星啤酒为联合国五十周年庆典唯一用酒。
2000年8月18日，北京五星啤酒公司与1903年成立的青岛啤酒公司合资建立了大型啤酒企业。
1.2. 九星啤酒-北京双合盛五星啤酒厂
相对于五星啤酒，北京双合盛五星啤酒厂还生产过九星啤酒，九星属于相对高端的啤酒系列了，为特制国宾啤酒；97年香港回归特供啤酒。
1.3. 双合盛啤酒-北京双合盛啤酒有限公司
双合盛啤酒厂也有以自己品牌命名的啤酒，出自后期的北京双合盛啤酒有限公司。
1.4. 龙象啤酒-北京双合盛五星啤酒集团
北京双合盛五星啤酒集团也生产过龙象啤酒，但龙象啤酒不是北京双合盛的啤酒品牌，属于北京华都啤酒厂的品牌，后面会介绍。
1.5. 紫禁城啤酒-北京双合盛五星啤酒集团
北京双合盛五星啤酒集团还生产过一款紫禁城啤酒。
