不知道大家有没有看过网上流传的一份全国酒量地图，该地图显示中国人喝酒的地域差异很明显。俗话说“东北虎，西北狼，喝不过江苏小绵羊”，酒量最高的省市前十位分别是：山东、河北、江苏、河南、北京、辽宁、安徽、山西、吉林和湖北。
而站在食物链顶端的广东人呢？有网友表示广东人和福建人是一起排在了最后。但是对于广东人来说，先不提酒量好不好，广东人喝酒，最看重的就是气势！
为什么这样说？因为外地人第一次看广东人劈酒可能会吓到脚软：“劈！”“反劈！”，广东人“劈酒”的时候，总有一种“今日唔系你死就系我翻唔到屋企”的气势，即便转头就倒地，气势上还是不能输。
事实上，“劈酒”是广东人从酒桌游戏“大话骰”衍生出来的一种饮酒文化，相信大部分外地朋友第一次领略广东劈酒文化大多是在大学的社团聚餐里，因为社团聚餐基本都会在学校附近的大排档聚餐，餐桌上当然少不了大话骰和啤酒，劈一劈才更有团队氛围。
而在深入了解广东的劈酒文化后，你会发现无论是大排档、路边摊、酒吧街甚至豪华大酒店，只要到了有酒有肉的地方，广东人就会不自觉地叫店家上骰盅，当骰盅和啤酒这两种东西摆在一起，就意味着一场“生死厮杀”开始了。
所以也衍生出了不少“劈酒黑话”，学会了这些话，或许能瞬间击退门外汉，开局就取得地位上的绝对高度。
支吹 ：正所谓“唔用杯，成支吹”，“吹”就是把一支酒一口气喝完，因为酒瓶的形状像喇叭，一个人拿起整支酒喝，其形象就像在吹喇叭。
冧低 ：指喝醉酒倒下，已经丧失活动和思考能力。
养金鱼 ：指的就是喝的时候只抿一小口，杯里剩下的酒都可以养金鱼了。
投降输一半：如果实在喝不下了，也可以选择投降，但是投降也必须要喝一半。
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但事实上，广东人喝酒的时候虽然气势无敌，但是酒量确实一般。基本上劈到后面，比拼的已经不是喝酒的能力，而是不服输的毅力和倔强。可是为什么广东人明明喝酒的时候一点都不怂，为什么酒量就比不过别的省份呢？
据2020年4月上海交通大学医学院附属瑞金医院发布了首部最大规模的中国人基因库研究报告，其中包括酒精代谢能力。研究表明，从总体上看，北方人比南方人酒量相对更好，藏族、蒙古族、彝族人民和河南人酒量居于全国前列。
酒量是天生的，这种“天赋”归因于父母的基因遗传里的一种乙醛脱氢酶。乙醛脱氢酶的工作单位是肝脏，当酒精进入肝脏，乙醛脱氢酶“吞下”乙醇，处理后“拉出”乙醛。乙醛，就是导致有的人喝酒后脸变红的原因。
这时，乙醛脱氢酶再次闪亮登场，它会把自己“拉出”的乙醛催化成乙酸（食醋的主要成分就是乙酸），然后乙酸再分解成二氧化碳和水，排出人体。所以体内乙醛脱氢酶多的人，酒的代谢能力强，酒量就大。酒的代谢能力弱了，没喝多少就醉了，自然酒量也小。
而广东人沦落到“全国酒量最差”，也许是和生活习性有关，以前广东地处贫瘠的南蛮之地
不容易享受到酒池肉林的生活。酒，对广东人来说是一种奢侈品，渐渐地，酒便成为了日常生活里可有可无的物品，这也促成了古时候的广东人不喜喝酒的习惯，遗传基因上就差了点了。
但无论酒量怎么样，或者喝酒的气势怎么样，也无论是哪个省份的酒友，都千万要谨记：小酌怡情，豪饮伤身，身体最重要！还有酒后别开车，安全第一哦！
