阿诗(achel)啤酒厂是一家非常特殊的比利时修道院啤酒厂，因为它虽然有着几百年的酿酒史，但现在我们喝到的阿诗啤酒却只有短短十数年的历程，作为仅存的7家修道院啤酒厂中最小的一个，阿诗有着很多传奇的故事。
阿诗啤酒厂的过去和现在
hamont-achel是比利时limburg省的自治市，它隐藏在田野于山林之中，地处荷兰交界，紧邻“tongelreep”之水，是弗兰德斯国度里面非常偏僻的小地方，但这里有著名的achel修道院，这是世界上仅存的7家修道院啤酒的酿造场所之一，也是修道士们每日劳作、祷告的地方。
啤酒厂的历史可以追溯到1648年，荷兰的僧侣在achel建立了一座小教堂。这座教堂在1686年成为了一家修道院，并且在法国大革命时期被摧毁。到了1844年由来自西麦尔(westmalle)的僧侣重建，并开始开展各种农业活动。这个地点的桶啤酒由patersvaatje在1852年酿出。19年后的1871年，该地点成为修道院的一部分，修道院啤酒的酿制也成为常态。
在1914年的次世界大战期间，修道院的僧侣在德国人的占领下离开了修道院。德国人在1917年为了取得700公斤的铜，将酒厂拆除。直到1998年，该修道院的僧侣才决定从新开始酿制啤酒，并在西麦尔(westmalle)和罗斯福(rochefor)修道院的帮助下重建了酿造厂，这就是现在的阿诗啤酒厂。
阿诗啤酒的来源
现在我们喝到的阿诗啤酒实际上是在1998年的时候在西麦尔和罗斯福修道院的帮助下重新建立的，就连酿酒的配方和技术也是来自这两家修道院啤酒厂，而并非流传下来的古法。1999年二月，在西麦尔酒厂的托玛士兄弟的酿造配方的基础上经过罗斯福酒厂的安东尼兄弟的改进，阿诗啤酒长终于成功的推出了支啤酒，虽然并不能让人满意，但在最近的十几年里，作为最年轻的正统修道院啤酒，他们确实在不断的进步，也增加了几种不同口味的新品。
阿诗啤酒的特点
我们在国内见到的这瓶阿诗啤酒“trappist achel 8°blond”实际上是酒精含量8%的小麦啤酒，也是比利时三倍风格啤酒，特点是使用三倍剂量的麦芽，酿造出的啤酒呈小麦黄色、泡沫丰富且细腻、苦涩味道重、酒精浓度高，而且还有着传统比利时啤酒的水果香甜味道，各方面味道都追求平衡性。
品尝阿诗啤酒
阿诗啤酒入杯之后泡沫极其丰富，散去比较慢，但是不够细腻，随之散发着淡淡的鲜花香味，靠近酒杯会闻到明显的酒精味道，伴有一些水果的香味。入口之后酒体质感属于中等级别，沙口感也一般，但有着明显的水果香，之后酒精的香味和啤酒花的苦味会一同体现出来，直到下咽之后，在嘴里留下的是酸涩稍微发苦的啤酒花味。
阿诗啤酒从整体表现上来说其实是非常不错的，但就是不像其它修道院啤酒那样口感厚重、口味丰富多变，它有些偏向于传统的比利时三倍啤酒的风格，而且是太像了，你可以理解为在常见的三倍啤酒体现出来的酸涩风格之上又加入了淡淡修道院啤酒的甜味，让三倍啤酒有了新的体验。
