酱香白酒在市场上有许多品牌的好酒，如大家所知的名酒茅台、飞天、青花郎二十等等都是酱香好酒，只是在价格上稍贵了些，导致许多酒友没有完全享受饮用过。既然酱香白酒发展了这么多年的历史，那到底什么样的酱酒才算得上是好酒呢，下面一起来看看。
首先，饮用白酒或者懂酒的朋友都可以了解到白酒文化的渊源和醇正技术，而且到了现在白酒的酿制技术也逐渐的成熟，并带动了各大白酒品牌的发展，也让不少厂家认识到了白酒的魅力。而且不同的酒厂有不同的白酒口味，为了追求口味，需按照一定的标准来酿造和精心调配，即使这样酱酒在口感也会有一些偏差的可能，但有些人会通过长期的体验品尝找到自己喜欢的香型白酒，以达到效果更优。
其次，好的酱酒绝对是纯坤沙酒。若按工艺来分，酱香酒包括坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、窜香酒，而工艺较好是坤沙酒，严格遵循12987工艺生产，即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒。另外还要贮存至5年的时间才出炉上市销售。
再者，好的酱酒在口感上肯定有感觉档次的。而茅台、飞天酒就是酱酒中一款代表酒，其口感“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”。许多厂家的酱酒生产就是以这标准来生产酿造的，使酒的口感不断的接近茅台、飞天，但又超越不了，当然也不排除有的酒坊也能够做到八九成相像的口感。
然后，在酱酒中属坤沙是较好的，而其他几种都是采用坤沙丢弃的酒糟来发酵，其中较差的是窜香酒，窜香酒是加入食用酒精蒸馏出来的，严格来说并不是酱香酒，是属于酒精酒。
所以，一般好酒都可以通过品尝、颜色来判断是否是好酒，而优质酱酒应清澈透明，如果长期存放，颜色可能会变黄，而且呈现的风味都有层次感。好酒小口品尝后无刺激性、不适感刺鼻和呛鼻感，吞咽后，口腔和鼻腔的余味是经久不衰的。但是，许多好的品牌酒也很不错，这主要看你是怎么给好酒定义而已，或许你对好酒的定义又是一番不一样的风格这也没错，好了以上就是有关什么样的酱酒才是好酒的有关介绍，希望能帮助大家了解，作为参考。
