德国葡萄酒的种植区以及葡萄的品种与其它国家相比，德国葡萄酒的特点是清新、透明。这首先得益于当地出产的各种名贵葡萄。在德国，由于其特有
的自然条件，这里的葡萄大都种植于河谷地区，南起康士坦丁湖，沿着莱茵河及其支流、北抵波恩的米特莱茵，西从与法国接攘的地区至东部的易北河。全德国的葡萄酒产地共分为十三个特定葡萄种植区，如摩泽－萨尔－卢文、莱茵高、莱茵黑森、乌尔藤保、巴登、法尔兹等，每一个产区都有自己的特产。下面来了解一下德国葡萄酒等级制度：
德国葡萄酒的质量等级为四等：
优质高级葡萄酒（qualitatatswein mit pradikat）
优质高级葡萄酒（qualitatswein b.a.）
乡村餐饮酒（landwein）
餐饮酒（tafelwein）
优质高级葡萄酒：
优质高级葡萄酒是德国葡萄酒中质量等级的最高级别，占德国葡萄酒产量的30%以上。此种酒优雅高贵，适于储存。在这种酒中，以葡萄的成熟程度和相应的质量又分为六个等级：
头等酒（kabinett）从完全成熟的葡萄酿造，是世界上最清亮的葡萄酒。
迟采级高级葡萄酒（spatlese）采用晚秋成熟的葡萄精酿而成。
精选高级葡萄酒（auslese）经人工专门挑选出的质量上乘的葡萄精制而成，人称贵族酒。
浆果精选高级葡萄酒（beerenauslese）堪称珍贵罕有，选自每颗经人工精选的优质熟透葡萄，含有特的香蜜酒味。
冰果精制高级葡萄酒（eiswein）的制作方法相当与浆果精选高级葡萄酒，区别是，酿造这种酒的葡萄采摘和挤压取葡萄冰状态，酒质一无二，拥有极佳的天然酸甜风味。
干浆果精选高级葡萄酒（trockenberenauslese）是德国葡萄酒业的杰出贡献。这种酒是从逐粒近乎葡萄干的葡萄中酿制出来的酒，香甜迷人，。
