在西方国家，人们在调酒时总爱加一些冰块在酒里，这是因为洋酒通常比较浓烈， 加些冰块 有稀释酒精的作用，从而增加它的口感。就连在中国炎热的夏季人们也爱边吃着烧烤边喝着冰冻过的啤酒，冰冻过的啤酒能给人带来冰凉清爽的口感，那么 白酒能冰冻吗? 你有尝试过和冰冻过的白酒吗?白酒性热，冰与火的交融将带来怎样的快感?
白酒可以冷冻。但是，不建议使用冰镇酒，因为它可以降低人体血糖浓度，而且很快就会出现低血糖的现象。脑组织会因缺乏葡萄糖导致功能障碍，出现心悸、头晕、冷汗和饥饿等现象。如果抢救不及时，会昏迷，甚至造成生命危险 。一般来说，冰酒会比体温低10度左右。长期饮酒会导致肠胃不适、食欲不振、营 养不良，影响人体健康。因此，建议饮酒时加热。
我们也比较熟悉的加热白酒 ，尤其是在古代，人们总爱温一壶烧酒然后把酒言欢，因为当时的白酒大多是“米酒”，且那时还没有产生先进的“蒸馏”酒酿造工艺，因此酒中的杂质较多，将酒加热到50_60摄氏度，酒中甲醇等杂质就能挥发，从而保证不会对人体产生伤害，喝加热酒的同时也有驱寒 取暖的作用 。
加热白酒的主要原因是白酒中的酒 精受热后挥发较快，降低酒精浓度对人体的影响相对较小，最好进入喉咙。 白酒的成分除了乙醇外，还有醛。甲醛会对人的视觉神经造成危害，乙醛摄入太 多又容易导致醉酒。 醛的沸点比较低，所以白酒在加热时能挥发掉酒中一些有害成分份，在减轻对人体的危害的同时又不容易醉，这不是一举两得的事吗?但加热酒时温度不宜太高，白酒加热后因为酒精继续在挥发中，在饮用同时酒精会直接造成对眼睛的熏蒸，反而造成对眼睛的伤害。
相比于冰镇白酒，加热后的酒对人的身体会好一些，但那已是古人的做法。如果想喝出酒的最佳口感，要在最佳饮用的温度饮用，但现今的白酒开瓶既饮即可，无需考虑太多。
