这几年汾酒发展很猛，于是圈里有人说下一个白酒时代将会是清香酒时代，对此也引发了不小的讨论。个人觉得汾酒还有一个发展的空间，但下一个白酒时代到底是不是清香时代这还真不一定，个人觉得下一个白酒时代可能是一个多元化的时代，清香会回归，但也不至于成为引领。
对于这个话题的分析，不同人有不同的观点，多数人认为清香主要做大众口粮，做高端并不适合，在大众市场中，清香可能会扩大市场份额，但在高端市场中清香酒的影响力有限。
其实我并不从这个角度分析问题，结合白酒从清香到浓香再到酱香的三个时期变化，这个变化虽然有市场的因素，但推动的核心不在这。
我们回到上个世纪90年代，五粮液能够崛起的原因是在名酒的加持上提价，所以这里面有两个关键：一个是名酒，另一个是提价。提价意味着有更大的利润空间，创造更高的利税，获得更多的地方支持，那么最终为之买单的是有社会资源，有经济实力的人。那么怎样让这些有实力的人消费五粮液呢？除了五粮液的名酒加持以外，还要其他有社会资源、地位的人为之站台。
那么他们给五粮液服务的原因是什么，因为五粮液会给他们带来价值。简单来说如果五粮液在四川卖得好推动的是宜宾的发展，如果在全国卖得好那么推动的则是四川，越大的市场意味着有更多的人参与推动。
对于白酒市场，边际是整个大陆，在90年代，哪个省看重白酒产业，也就意味着其可以占领这个产业的极大比重。于是四川抢得先机，其推动了浓香酒时代，将五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊、舍得推向了巅峰。同时也带动了四川原酒产业的发展，巅峰时期的四川酒产能占全国白酒产能的70%！这是一个多么恐怖的数据。
然而这个蛋糕不会让你一家独享，与四川一水之隔的贵州在90年代后期经济并不好，这里没有亮眼的产业。其实相比四川，贵州在很多产业都有基础，但确实没有做好推动，贵州白酒也是如此。
茅台酒贵为中国名酒，但在90年代的表现并不亮眼。不过90年代末，茅台酒便有了发力的迹象。毕竟大陆酒市场，四川可以做，其他的地方想发力也可以做。有社会资源的人看的是圈子，这个圈子里需要什么，我们就消费什么。
简单来说，在北京稍微正式一点的商务场合都用茅台酒，相比之下，二锅头比茅台便宜不少，而且还是本土产品，喝起来都是辣口呛喉，但人家就是不用。也正是因为如此，茅台才能任性地卖这么贵的价格，这么贵的价格，这么大的产量，还有这么多人买，导致产品供不应求。因此茅台酒才富得流油，从而带动了整个仁怀产区，为贵州创造了极高了利税，推动了他们的发展。
其实早在茅台酒发力的时候，四川的名酒企不是没有动作。五粮液99年启动酱酒生产，很快产能便破万吨，成为了全国第一批产能破万吨的酱酒酿造企业；泸州老窖04年收购了湖南常德武陵酒厂，武陵酒是与茅台、郎酒齐名的中国三大酱香名酒之一；舍得酒也在01年开始生产酱酒。
然而有意思的是，三家浓香大佬都想提前布局酱酒，然而他们却动作不小，反应不大。舍得的酱酒最终小打小闹，感觉没把这当回事，那么为什么要花这么大的功夫自己酿呢？泸州老窖不仅没发展起自己的酱酒，反而耽误了武陵酒的发展，在酱香酒发展的黄金时期，武陵酒却止步不前，直到现在，武陵酒的产能还是不足，远远跟不上市场的需求。
五粮液则更有意思，这二十年使得酒厂积累了十多万吨的酱香原酒，而且多为8-15年的酱香原酒，这一数字在当前的酱酒企业中数一数二，毕竟当前酱酒产能透支严重，许多酒厂没有多少酱香原酒库存。对于五粮液，完全有实力开一个品牌推酱香产品，然而五粮液的酱香产品没有一个是嫡系酒，即便如此，五粮液一直限制自己的酱香酒产品。
一边在酿，一边又不认真出产品，只能说明大家都在为贵州酒产业让位。其实我们反过来思考，如果当时五粮液、泸州老窖和舍得放开做酱酒，可能不会影响茅台酱酒老大的地位，但后面的排序可能随之改变，郎酒、习酒、金沙、珍酒竞争不赢这些前朝大佬。我们把时间回到2002年，那时的郎酒奄奄一息，正在改制的边缘，习酒被茅台砍掉了酱香产品，正在产浓香酒，金沙、珍酒更不值得一提。他们四家的实力，加起来都不及当时的舍得酒。可见如果这三家浓香大佬当时发力，完全没有这些酱香后期之秀的机会。除此之外，仁怀的酱酒产业也不会像现在这样火热，说不定酱香酒主产能还在四川，毕竟在泸州、宜宾，现在也有不少能酿优质酱酒的酒企。
如果是这样，那就没法更大程度带动贵州的发展，也正是因为如此，四川的三大浓香酒企把主要精力回到了浓香酒生产上，即便酱酒再好卖，再有利润，也不会把太多的精力花在这上面。
其实从更大的一个层面上讲，消费高端酒的人是谁，显而易见是有钱人，有钱人听谁的话。其实从国家层面需要的是经济均衡发展，有钱人找我办事就得消费茅台酒，二锅头虽然人人皆知且有性价比，但我就是看不上。我这样做也不是为了别的，就是带动地方发展，再说，茅台酒也不是给老百姓喝的，卖贵点有啥影响？何况卖贵点还可让一些老百姓富起来。
除此之外，浓香酒已经带动了四川发展，那么用酱酒带动贵州发展有何不可？对于那些想抢贵州酒饭碗的四川名酒，那不是找麻烦吗？你们的浓香产品销售还不是靠我们，老百姓真的会用爱来消费你们的高端产品吗？所以在这个领域，关键是要听话。
放眼当前，浓香酒、酱香酒都已布局成型了，特别是酱酒产能，未来几年会出现井喷，那个时候酱酒可不会像现在这样好赚钱了，但贵州该赚的钱也赚到了，白酒这个大饼不可能永远都被你啃，何况当年不是四川让着你，你哪有那么多的机会。
这时我们不妨看看清香酒，清香酒的老大是汾酒，位于山西省汾阳市杏花村，山西这个地方是一个资源枯竭的地方，这里是不是应该发展一下呢？虽然清香酒的产能遍布大江南北，但基本都是中低端酒。这两年的汾酒发展，我们发现了一个独特的现象，那就是有大量的高端酒出现，过去大众认为清香只适合做中低端酒，对不起，我汾酒就是要做高端的清香酒，正好没有多少酒企做高端清香酒，我做就抢得了先机，甚至抢得了高端清香酒的标准。
对此有人笑话，高端清香酒怎么可能好喝？一个粳高粱酒，怎么可能有糯高粱酒的醇绵、细腻？对不起，我不追求糯高粱酒的那种口感，我就追求一清到底，舒适干净。再说，当时酱香酒发展的时候，不少卖浓香酒的人都嘲笑酱香酒那么苦，味道那么重，怎么可能会好喝？结果酱香酒现在火成这样。
其实酱香酒的火还不是有人推，人家也没有在乎大众对酱香酒的口感理解。那么当有人要推动清香酒的时候，我何必要在乎那些人的说辞？
其实从产能角度，清香酒的产能确实大，存量也大，但高端酒的产能少，存量也少，汾酒正在慢慢开阔这个市场。其实除了汾酒以外，宝丰、黄鹤楼酒也在快马加鞭地发展高端清香酒，作为清香老大哥的汾酒也有开明的思维，经常拉着其他清香酒企开会，共谋清香大计。其实从某一方面，清香酒的发展带动的不仅仅是汾酒，还有好多有历史的清香酒，这些清香酒企的发展对当地都会有推动。
其实从这一个角度，你还会觉得清香酒没潜力吗？个人觉得清香酒没潜力是中低端酒，高端酒还真不一定，因为高端酒市场目前根本就不是消费者口感说了算的。当然对于汾酒，这段时间的发展也出了一些问题，比方说发展太快，优质酒供给不足，导致中低端产品出现了明显的降质。但是这并不能阻碍汾酒的长远发展，何况大曲清香酒的产能是可以快速提升的，这个问题的解决相比浓香、酱香酒来说要快得多。
因此从某一方面，我还是很看好汾酒的，至少这段时间汾酒推出了那么多高端产品也没有翻车，则说明其在上层圈层还是有一个消费群体。
其实对于下一个白酒时代，个人觉得会回到群雄逐鹿的时代，白酒风格也会向多元化的方向发展。相比十多年前许多产品趋同的发展趋势，现在一些酒企强调存异。存异的点不仅仅在于风格的独特，还在于其不会被过气风格酒的产能所拖累。简单来说，如果再发展浓香酒，如果不是做江淮大小麦豌豆曲的浓香酒，其他风格浓香酒都会受四川酒的影响，毕竟这些风格酒在四川都有海量的库存，许多工艺流派在四川都有深远的积累，在其他地区另起炉灶是竞争不赢四川的。
最典型的例子就是洋河酒，现在的洋河酒走的风格像宜宾酒，但洋河酒的顶级产品一时半会儿竞争不了五粮液的顶级酒，毕竟你的多粮浓香酒积累在这，离五粮液差了太长的时间。
酱香酒也是如此，这几年的发展让大量的资本进入到酱香酒酿造，这种招商引资带动了酱香产区的发展。随着现在白酒行情变冷，以及酱酒产能未来几年的放量，我们很难想象酱酒以后会是怎样的发展，可能头部几家酒企诸如茅台、习酒还是很强劲，毕竟品牌影响力摆在这，但中尾部酒企的发展就难说了。
因此从某一方面，而后的酱酒发展会有很大的难度，不过投资者的钱也进来了，该赚的钱也赚了，这个时候换个香型玩，比方说董香，这样又可以招商引资，拉一堆资本进来，推动当地发展建设。
也正是因为如此，这几年许多酒企都在研发新的工艺白酒，不少酒厂也用企标标注特殊香型以此彰显风格独特。不过说到这些企标香型酒，不少缺乏沉淀，有些甚至是拿浓香和酱香混调而成的兼香酒，对于这种“独特风格”酒，是没有发展空间的。
在当前的一些小众风格酒中，西凤酒需要确定高端凤香的呈现，并使其展现出不同于浓香、酱香和清香的特点，只有这样，西凤酒才能在高端市场中斩获一席之地，使之不至于盘踞陕西。
兼香酒流派众多，但多数酒企不生产高端酒，而这也使得这些酒企只能在当地耕耘，很难抢占高端酒市场。对于兼香酒，从国家层面也是值得推动的，毕竟这一香型酒有许多地方酒企在生产。但对于这些酒企，核心问题先把高端酒酿出来再说。
馥郁香的酒鬼酒虽然生产高端酒，但其香型标准立足于地理保护，有严格的位置限制，这个位置限制的区域太小，以至于只有酒鬼酒能生产馥郁香酒。其实馥郁香标准的狭隘，也限制了酒鬼酒的发展空间。试想大佬让有钱人都喝馥郁香酒，结果大家只能喝酒鬼酒，最终也只能发展湖南湘西州，连一个产区都带不起来，其实这种玩法，大佬是不愿意带的。其实这种狭隘玩法，对酒鬼没有任何好处，比方说塑化剂事件，受伤最深的就是酒鬼酒，毕竟酒鬼酒代表的是馥郁香酒，对其他香型酒的拖累有限。
其实对于馥郁香酒，真要想发展，还是要把产区限制放开，这样至少有更多的酒企陪着酒鬼一起玩。说到酒鬼的这一套工艺体系，除了酒鬼酒以外，贵州的平坝窖酒和湖北的稻花香馫香酒都是按照这一工艺体系生产的。
董香酒个人觉得发展潜力受条件限制，也就是之前说的酱香酒，毕竟董酒位于贵州省遵义市，跟茅台隶属于一个市，从利税层面，推动董酒的发展跟推动茅台的发展是差不多的。对于这种赚的钱从遵义左荷包转到右荷包，上面还要为此折腾一堆事的玩法，大佬们怕是不愿意的。
不过话又说回来，如果未来几年酱酒产能过剩，由此发展变得萎靡，董酒说不定有更多的机会，毕竟董香酒没有那么大的基酒库存，一旦有人推动，其产品的价格便会快速上涨，又可吸引各路资本入驻。这点不像酱酒，会被海量的库存所拖累。
不过对于董香酒，还有一个问题就是高端酒生产太有限，现在的董酒主要还是生产大众酒，但如果要布局高端市场，高端酒的产能还是要有的。
米香、豉香和小曲清香酒因为工艺限制，生产不了高端品质酒。特香、芝麻香也是如此，其相比其他香型的高端酒，品质上没有亮眼的优势。
总的来说，对于汾酒的发展我还是挺看好的，尤其是其高端酒的发展，但对于大曲清香酒会不会成为下一种香型的主流，我还是持保留观点。个人觉得下一个白酒时代是多元化的时代，不会再是一个香型主导行业发展的时代。其实对于每一个香型的发展，其不仅仅带动的是当地的利税，还可以吸引资本在当地投资，因此其对当地是多方面的带动，只是这一段时间过后，可能又是一地鸡毛，但白酒又会有新的突破点吸引资本逐鹿，其实纵观白酒发展的这几十年，不也是这样的发展规律吗？
最后对于我对汾酒发展的理解及下一个白酒时代发展的趋势判断，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。
