每年春节前后我们都会说一些与酒相关的话题。
去年春节我们讲的是喝酒不开车，开车不喝酒，啊，不，讲的是吃了什么药物可能会让你惨兮兮地过不了酒驾测试，以及酒和什么药物不能一起服用（点此阅读）。答应我，回过头去看一下好吗？
今年过年咱们也说了《醉酒的预防和迷思今天全解答了》（点击阅读）
春节年年过，知识不能忘。
（说来有点难过，春节长假已经过去了，咱们都已经上班4、5天了……）
没错，你猜到了，今天还是酒，我们要讲的是红酒。
现在很多人为了美容、助眠、还有什么抗氧化这些功能，经常会小酌一杯红酒，当然我知道有相当一部分小伙伴喝酒就是因为馋，好喝！
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别的不说，一边泡温泉一边飘一杯红酒，歇个一天不查房、不审医嘱、不做用药教育、不写一堆报告、不用下社区、不用去幼儿园小学校宣讲，怎么想怎么惬意。
但是，喝红酒真的有这些作用吗？是不是「每天一杯红酒，疾病远离我」？
其实葫芦本人虽然是喝了3度的小酒一小杯就会「含笑半步颠」的选手（当然现在练出来了，两杯才会去睡觉），偶尔还会趁着夜深人静娃儿睡着了，来一小小小杯红酒配上海盐巧克力，讲真，这种混合的味道，果香、花香混合着巧克力的微咸，enmmmmm，有点棒。
为啥要这样搭配？很简单，因为馋。
红酒是指什么酒？
首先我们要知道，红酒嘛，其实只是葡萄酒的一种啦，就好比你见个人就喊美女，但是女生不但有美女，也有更美的女，还有倾国倾城的美。但是葡萄酒中，红酒似乎被提起的比较多，所以很多人都把红酒代指为葡萄酒。
这是不对的哈，至少是不全面的，当然，这个知识点是附加的，超纲，非重点。
红酒都有哪些成分呢？
基本都含有白藜芦醇、原花青素、单宁、儿茶素、槲皮素、皂苷、乙醇、一些氨基酸、维生素及矿物质。
听起来成分还挺多？那么是不是就和网上说的一样养生美容养颜呢？
喝红酒真的对身体好？
说红酒有好处的一些声音或者说一些言之凿凿的理论，都集中在白藜芦醇、花青素、单宁、槲皮素等成分的药用价值上。其实简单算一下就知道，这些物质在葡萄酒里含量低得可怜。
白藜芦醇
我们以白藜芦醇为例，白藜芦醇好处多多，没有错，很多厂家宣传也是以此为卖点的，但是亲们，白藜芦醇很吸引人的一个方面是它可以改善记忆力、抗衰老、抗老年痴呆。
葫芦查了文献，看了研究，发现对于小鼠来说，200mg/（kg·d ）的白藜芦醇连续灌胃8周，确实可以对记忆有一部分改善作用，但是你们知道这200 mg/（kg·d ）代表什么意思吗？
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对于药物的耐受来说，动物和人类是不同的。对于小鼠而言，在做实验计算数据的时候，其给药剂量都应该是人类的12~20倍。我们取个中间值，就是16倍好了。也就是说，有可能，给到人类，这个白藜芦醇口服剂量应该是12.5 mg/（kg·d ）。
还不懂？咱们再算。
一个成人，姑且认为他是60kg体重，那么他要吃750mg的白藜芦醇才能起到有意义的效果。
750mg白藜芦醇是什么概念呢？一般来说,每瓶750mL的红酒中含有 1mg~ 5mg的白藜芦醇，这可是红酒厂家的宣传词，只会夸大不会缩小吧？
好，就按5mg来计算，那么750除以5等于150。就是说他需要每天喝150瓶葡萄酒，喝好几个礼拜，才能产生统计学意义上的记忆改善以及抗衰老。
150瓶750mL的葡萄酒啊亲，这是112500mL，如果你们再没有概念，我再讲一下，你们平时喝的矿泉水是500mL，如果用这种矿泉水瓶来装，那就是225瓶葡萄酒！
每天喝这么多，即使你真的是水做的，你就是水桶做的也受不了啊！
而且，白藜芦醇性质不稳定 ，体内生物利用度较低，代谢迅速，体内的血药浓度远远低于体外实验的有效浓度 ，因此不足以发挥相应的药理活性，虽然有较高的使用安全性 ，但是其作用和机制的研究还在进一步完善之中 。
可以说这是在拼人品创造一个未知的将来啊
乙醇
红酒里面最确定的成分，那就是乙醇了。红酒红酒嘛，酒肯定是重头戏。有人说，「人家说了，适当饮酒没事。」这个人家，是哪个人家？
很可能是断章取义节选的2015版《美国膳食指南》对不对？但是你要知道前因后果整段文字以及指南背景好吗？
美国人民酗酒甚至有酒瘾的人多，所以官方意见是「适量饮酒」。这是针对酗酒的人讲的，而不是用来给你劝酒的托辞好吗？
另外，乙醇是一类致癌物啊亲。乙醇的体内代谢产物乙醛，是比乙醇更早就确定的一类致癌物啊。
什么叫致癌物？
先给大家科普一下致癌物的四大分类：
1类（肯定致癌）：有足够证据证明对人体致癌，而永远都等待翻身的咸鱼和你们经常用来沟通感情的酒精都属于1类哦，那是妥妥的官宣。
2A类（较大可能致癌）：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分。
2B类（较小可能致癌）：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分。
3类（尚不清楚是否致癌）：对人类致癌性可疑，尚无充分的人体或动物数据。
4类（基本不致癌）：对人体可能没有致癌性的物质，缺乏充足证据支持其具有致癌性的物质。
但是不要以为一类致癌物就都厉害，致癌物的分级只是看致癌证据是否充分，而不是看它导致癌症的能力强不强。
Q：与酒精相关的癌症有哪些呢？
很多器官都是因为和酒精接触而导致的癌变发生，比如：口腔癌、鼻咽癌、喉癌、咽癌、食道癌、胃癌、结直肠癌，这是一根消化道下来的，知识点很容易联想记忆对不对？
而胰腺癌、乳腺癌、肺癌、前列腺癌、黑色素瘤等的产生也可能是经常酗酒惹的祸。
不同种类癌症的发病机制各不相同，消化道肿瘤是因为乙醇在口腔细菌的作用下会转化为乙醛，使得消化液中乙醛含量增高近百倍。
而乙醇在肝药酶的作用下生成的氧自由基（对，就是某些宣传上说的天花乱坠的好处多多的氧自由基），也是造成基因突变发生癌变的元凶之一。
至于什么饮酒保护心血管功能啊，这个「可能存在的获益」也不被支持了，不信你去翻翻2016版《英国降低饮酒风险指南》。
美国心脏协会也说得很明确了，不建议任何人以「降低冠心病风险」为理由饮酒。而怀孕和备孕妇女应该滴酒不沾。
Q：自己酿的酒没问题吧？
有些人啊，歪理邪说相当多，他就迷信自己酿酒，还说没有什么「乱七八糟的东西」。是不是？这样的民科很多吧？
这样的小伙伴大多数选用的都是不太适合酿酒的餐食葡萄，这种葡萄酿出来的酒，说实话，很难喝，即使好喝也是因为加了很多糖。当然，对于这些有道理不得了的「酿酒师」来说，糖不算添加剂。
最重要的问题是，自家酿酒不会有很好的杀菌措施，在酿制的过程中很容易滋生有害菌，容易致病不说，还会导致杂醇或者杂醇油混在自酿酒中，它们比乙醇对神经系统的毒性来说更强。
如果其中甲醇含量高的话，就会对视网膜和视神经造成极强的伤害，甚至还出现过喝自酿酒险些失明的新闻，网上搜搜就能看到类似的报道。
要知道，如果您家的那位酿酒师朋友喜欢「原汁原味，复古醇正」，很多法国酒庄可都是用脚来踩破葡萄皮的，即使是少女的酥足，那也是足哇~~如果再有些脚气，那味道更醇厚了。
当然，如果能保证酿酒工艺成熟，原料挑选严格把关、杀菌清洗仔细、酿造中保持清洁、发酵条件保持低温，以及在饮用前还能偶尔舀出两勺去相关部门送个检，那你可以保持这个喜好，继续酿酒。
总之，说到底红酒它都是酒，小酌也许怡情，醉酒肯定伤身。偶尔适量大局，把控全在自己。
至于这个「小酌」与「适量」怎么判断，你说三大海碗叫「适量」，毕竟生命和身体都是自己的，葫芦我也没办法叫醒一个装睡的人。
完
有点惆怅，我觉得我大概这辈子也接不到酒类产品广告了，先喝一小口82年的冰阔落压压惊~
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