百姓是传承酒及酒文化的主体，表现在五个方面。
一是凡大型群体活动离不开群众捧场。酒的最早公共属性，是用在隆重又神圣的祭祀仪式中，酒作为主打供品，首先象征性地供给上天和祖先们享用。仪式结束后，再分派给参加者饮用。诸如许多官办民办的大型活动，若没有群众积极或被动地参与，活动就无法如期举行，也显得空旷落寞，起不到宣传推广的功效。
二是民间一些习俗都来自群众的创造。比如端午节、清明节等体现人文情怀的节日，皆出自群众对某人某事的怀念。喝点心情小酒吧，坚持下去，就成了规律性的活动，在群众中形成风俗，又演变成区域性或全国性的纪念日。
三是用酒表达喜庆也从群众兴起。酒原本是酒，没有额外的礼数。但群众们在生活里发现，无酒不喜庆，无酒不欢乐；或喜庆要用酒来表达助兴，更能抒发真实情怀。于是吧，酒成为喜庆的俘虏，有了快感喝点酒，这已成为大众生活。
四是群众在酒文化的传播中功不可没。尤其那些隐藏在民间的酒风尚，史书中无从记载，官面文章里往往忽略不计，而文化奇葩能流传下来，多亏群众们在群众中口传身授。比如，河北沧县农村有喝“步步高”的酒习惯，即东道主为来客斟三次酒，前二次的本意是象征性地喝点，第三杯倒满后客人要喝干。因为一次比一次喝得多，所以叫“步步高”。客人若不明就里，上来就把第一杯喝干，第二杯也跟着喝干，第三杯更不用说，那就怪自己不懂酒规，前二杯喝了也白喝。这道酒风尚，书里找不到解释，只是落实在现场边倒边喝。
五是群众对酒最有发言权。这种酒好不好喝，那种酒仪式到不到位，还有该不该如此作为等等事项多着呢，群众心里最有数。尽管有时候群众们人微言轻，他们的声音很可能当成耳风被忽略，可但，是非曲直总有大白之日。当下，我国采取狠刹公款吃喝歪风的硬措施，谁敢说不是来自民意来自群众的呼声。
群众喝惯了自己的酒，点点滴滴在心头，有杯革命小酒垫底，什么样的酒都可以应付。这就是群众的力量。任何酒及酒文化的发展，最忌讳脱离群众，与群众意愿背道而驰的结果，就是自讨无趣甚至灭亡。拿茅台酒来说事，天价的神酒只为供给少数特殊人物，普通群众无缘消费也根本消费不起，茅台从高价腰折，是必然的，也是自找的。
当喝酒成为全民风俗，谁还在怀疑酒的群众基础，并试图撼动酒文化？显然是不明智的。酒啊，从古喝到今，酒里那些事，全是广大群众在传承，同时造就了酒的金刚般不坏不腐之身。
