一直以来，我白酒喝的都比较少，也就逢年过节会跟老丈人来两口，主要是因为前几年同事送了瓶五粮液，对我来说口感实在是太辣了，喝不习惯。前几天，我们南京的万科社区搞活动，19.9元就能领国窖1573小酒礼盒，一直听周围的朋友说国窖1573比五粮液好喝，我就参加领了1盒打算尝尝，没想到彻底刷新了我对白酒的认知。
刚打开礼盒，就感觉非常惊喜。礼盒包装特别讲究，既精致又典雅，非常值得收藏把玩。国窖1573的这个小酒礼盒是2瓶装的，一瓶100ml，适合像我这样没事喜欢自己在家里小酌几杯的。
国窖1573的口感更是打破了我对浓香型白酒的固有印象。刚把白酒倒入酒杯，立刻就能感受到细腻的香气贯穿整个鼻腔。喝上一口，和五粮液的口感完全不一样，没有那么辛辣，整体非常柔和，压力也比较小，喝起来相当舒服，而且多喝一点也不会觉得上头。五粮液的复合香味比较明显，国窖1573则爽净很多，喝完之后，嘴巴里还有一点点甘甜的感觉，跟以往喝的酒相比，口感是真的很不错。怪不得周围那么多朋友都好这口了，反正我是喝过一次就忘不掉。
我还向身边深谙白酒的朋友讨教了一二，原来国窖1573这么正宗的口感，和它的原粮、窖池、酿造技艺都是分不开的。国窖1573的原粮是川南独有的有机糯红高粱，是公认的酿造浓香型白酒最好的原料。而且国窖1573一直是单粱酿造，坚持“从一而终”，使得酒的风味更纯正，香气更浓郁，品质更出众。
“千年老窖万年母糟，酒好全凭窖龄老”，这是浓香型白酒“老窖出好酒”的至高法则。而国窖1573所采用的窖池是我国现存建造最早、持续使用时间最长、保存最完整的原生古窖池群落，400多年来一直持续酿造，从来没有间断过，里面滋养出数千种有益微生物种群，酿出的酒自然醇香浓郁。
国窖1573的酿制技艺更是闻名遐迩，它采用的是传统的“续糟发酵”工艺，每完成一次发酵周期，去掉1/4左右的窖帽部分的老糟，再加入新的粮食及辅料，让新粮老糟代代循环、四季轮回、周而复始，微生物繁衍栖息、代代接种，种类越来越丰富。国窖1573的酿制技艺秉承师徒传承，至今已经传承了24代人，2006年，还获得了国家首批“非物质文化遗产”荣誉。
这一次，国窖1573彻底刷新了我对白酒的认知。昨晚我已经下单买了两瓶，打算下周约上朋友喝起来。大家觉得国窖1573怎么样呢？欢迎在评论区分享。
