被品评的葡萄酒：每年，《葡萄酒观察家》都要对约1.5万款葡萄酒进行品评，但由于《葡萄酒观察家》面向全美国读者，所以被品评的葡萄酒中以能在市场上更容易购买到的葡萄酒居多。这些被品评的葡萄酒大部分是由酒庄或者进口商提供，另一部分由《葡萄酒观察家》自己购买品评。
品评地点：为了客观与公平起见，品评专家会使用统一的酒具，在立的场所进行品评。比如在纳帕谷(napa valley)、纽约，或在欧洲葡萄产区，该杂志都有专门的品评办公室。而欧洲葡萄酒的品评地点则是由《葡萄酒观察家》工作人员安排立的场所。
专业品评人物：目前，该杂志评酒团主要由以詹姆士?劳伯(james laube)为代表的六位经验丰富的酒评专家(大都为该杂志的编辑)组成。每位酒评专家都专注于他所精通的产区，并负责品评这些酒。
品评过程：所有的品评都是在环境适宜的私人展厅中进行;品评工作人员把葡萄酒按照品种、产区分类;每次品评20-30款酒(每个品评家每天不得超过两次);评分都是在盲品的情况下进行的。这一点与《葡萄酒倡导家》评分体系有所不同，因为罗伯特?帕克很少盲品。
关于分数：《葡萄酒观察家》也采取100分制，起评分为50分，共分为6个档次。
95-100分：经典绝佳之作。
90-94分：卓越出众，极具个性与风格。
85-89分：优秀，且具特点。
80-84分：优良，酿制工艺不错。
75-79分：普通的，有些微的缺点，但依旧可以饮用。
50-74分：不推荐的。
值得注意的是，《葡萄酒观察家》杂志每期都会选出具一格的葡萄酒。这些被选中的幸运儿将在杂志的《购买指南》专栏中亮相。这些幸运儿分为四大类。
极度推荐：极度推荐的葡萄酒一定是最令人印象深刻的葡萄酒，该类葡萄酒包括分数最高以及性价比最高的葡萄酒。
收藏之选：收藏之选是指在瓶中慢慢熟成后，最具陈年潜力，发展，更具价值的葡萄酒。
明智之选：明智之选即指品质优良，价格公道，并能较容易地购买到的葡萄酒。
物美价优：物美价优的葡萄酒分数较高，价格适中，分布广泛。
需指出的是，每年年底，《葡萄酒观察家》在综合考虑葡萄酒的品质及其价位后，在品评过的葡萄酒中，评选出当年上市的百大葡萄酒(top 100)。这项评选活动创建于1988年，上榜者是经该杂志的编辑团队品尝后，再精挑细选出来的葡萄酒。虽然每个人心中都有不一样的百大葡萄酒的名单，但是经过综合评定出的这一百支酒，绝对有其公信力，并会享誉全球。当然，该酒次年的销量及价格肯定也会上涨不少。
