酿酒狗(brewdog)，这个在2007年由两个苏格兰年轻人无聊时突发奇想创造出来的啤酒厂，现在几乎已经主宰了英国精酿啤酒市场，他们酿造几乎所有的世界经典风格啤酒，同时还创造新的啤酒风格并致力于将它们推向新的经典，这瓶“凌晨五点圣徒(5am saint)”就是一款接近新经典的力作。
酿酒狗酒厂简介
酿酒狗酒厂是位于苏格兰fraserburgh的一个酿酒厂，成立于2007年，创始人是james watt和martin dickie，他们在一次聊天之后决定建立属于自己的啤酒厂，并向银行申请了高额贷款，开始酿造属于自己的不加任何防腐剂和不经过任何消毒措施的精酿啤酒，短短的几年发展下来，他们已经能做到每个月12万瓶的出口量，将啤酒卖到了27个国家，并在英国境内拥有4家精酿啤酒吧，他们也自称是现在英国境内的拥有立运营权的啤酒厂。
brewdog(酿酒狗)的命名来自于james的巧克力色拉布拉多，它是两人最忠实的品酒师，每一款新的啤酒它一定是位品尝到的，而且它喜欢品酒后吃一块饼干。
琥珀啤酒简介
凌晨五点圣徒(5am saint)属于美式琥珀啤酒(amber ale)的类型，也是淡色爱尔啤酒的一种，淡色爱尔啤酒的特点是麦芽的味道很重，啤酒花味浓烈甚至苦涩，有些甚至还加入了淡淡的果味，但正是因为苦味，酒的口感能让各个风味划分明确、过度平和，而且非常平衡。而琥珀啤酒包含了上述特点之外，由于使用水晶麦芽酿制，所以呈现出了浅棕的琥珀颜色，也因此得名。琥珀啤酒最早出现于20世纪的英国，后广泛在北美地区酿制，现在的美国琥珀啤酒已经自成一派了。
品尝凌晨五点圣徒
5am saint入杯泡沫很多，焦黄色，有较大的花边，不易散去，整体非常细腻。酒在杯中呈现浑浊不透明的琥珀色泽，典型的没事琥珀风格啤酒的特点。酒杯中散发着啤酒花混合水果香味的气息，水果味道接近桔子和樱桃的酸甜，很清新。入口后，酒体比较浑厚，沙口感适中，啤酒花特有的味道配合非常清新的水果味道，苦中又有酸甜，最后以一个淡淡的甜味结尾，苦味在咽下之后回味才会再度出现，算是一个不错的味觉体验。
整体来说，凌晨五点圣徒属于带有较多果味的琥珀啤酒，以淡甜味为主，苦味被掩盖不少，如果配合特定食物能带来更多美味的体验。做工上，凌晨五点圣徒绝对算得上是制作精良的啤酒，从泡沫到酒体都非常不错，气味也让人眼前一亮，配合入口的整体感觉是很容易让人喜欢的。
