中国素有“礼仪之邦”之称,自然凡事都讲“礼”,酒当然也有酒礼。酒礼是饮酒时的礼节，能增强饮酒的仪式感,使饮酒成为一种正式的、庄重的、文明的社交活动。
中国历史悠久,人口众多,文化多样。56个民族中除了不饮酒的民族外,古往今来,各地、各民族的酒礼千差万别,既难全部弄清,也难一一道来。“夫礼者,自卑而尊人”(《礼记·曲礼上》),入乡随俗、客随主便是非常必要的。
邀请喝酒有礼节。请人吃饭喝酒一定要给客人留出充裕的时间。老北京的规矩提前三天以上叫“请”,提前两天为“叫",当天为“拽”
送酒也有讲究。河北一带年轻人定亲有送酒的习俗，取天长地久之意。并且一般送四瓶或八瓶，寓意四平八稳。
酒桌上的座次更是主客有别、长幼有序、各地不一,不清楚的需要提前弄明白,不能随意就座。一般而言,圆桌面向大门之位为主人座,主客坐在主人右手座,主人客人依次间隔就座;也有些地方圆桌面向大门之位为上座,为主客的座位,主人坐在主客的左手位置。
敬酒的礼节就更多了。一般是主人先向客人敬酒,而后客人再回敬主人,敬酒时要说上几句敬酒辞。山东很多地方的规矩是所有主人全部敬过酒后客人再回敬。客人之间也可以相互敬酒。
敬酒时一般要轻轻碰一下杯,碰杯时酒杯比对方略低一点表示对对方的尊重。
河南等地有为客人端酒的礼仪,客人喝而主人不喝,这是 以前长期生活拮据传下来的酒,因为一般没有多少酒,要先让客人喝好。
酒界有句话,酒德是品德。酒礼也是一个人道德修养的表现,讲究酒礼是为了更好地沟通,增进友谊,不是为了多喝酒,更不是为了喝醉酒。酒桌上以茶代酒、以水代酒都是可以的,“只要感情有,喝啥都是酒”也是应该提倡的。
