图据主办方
日前在泸州举行的中国白酒T8峰会，因其聚集行业主要头部企业负责人，就行业未来发展进行深入探讨，被业界视为窥视产业发展趋势的重要“风向标”峰会。
在今年的峰会上，五粮液、茅台、泸州老窖、洋河、汾酒、郎酒、古井贡、牛栏山8大中国白酒龙头企业主要负责人出席，并就中国白酒产业发展方向展开深入的讨论。记者梳理发现，今年一季度，这8家参会企业营收占到行业整体营收的51.74%，利润占比更是高达76.71%。从这个角度来说，8家成员单位“掌门人”集体发出的声音，一定程度代表了行业主流、前沿的“和声”。
在宏观经济与疫情叠加影响、白酒消费乏力、行业竞争日趋加剧的环境下，中国白酒如何在变局中开新局？
“大”与“小”
“当前，产业调整正在进行。必须深刻思考整个产业，找准症结，适应变化，主动调整，化解矛盾，预防叠加效应引发产业调整幅度加大。”在峰会上，中国酒业协会理事长宋书玉表示，头部企业要站在行业全局角度，实现产业发展和企业发展的辩证统一。
结合会议主题，五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦在会上提出，要笃行致远，把握好“大”与“小”的关系——即长远与当期、宏观与微观、整体与局部辩证统一。大处着眼，即要有大局意识和系统观念，小处着手，即要有务实思维和实干精神，“培养行业穿越经济波动周期的能力，实现长维度下高确定性的稳健增长，共建高质量发展的行业新生态。”
曾从钦认为，白酒行业应当坚守传承纯粮固态发酵工艺，推动行业加快形成生产过程优化、工艺清洁、资源循环利用的绿色制造集成新模式；坚持绿色发展与产业升级并重，以能酿出美酒的标准，全力以赴保护好产区水源和生态，加快建设“零碳产区”“零碳酒企”；坚持完善标准与规范，构建更加完善、与国际接轨的标准化体系，进一步规范产区价值、产品品质和中国白酒国际化。
持类似看法的还有贵州茅台等知名酒企负责人。贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司党委书记、董事长丁雄军在峰会上表示，随着行业形势发展变化，市场消费需求将更加向优势产区、头部企业和优秀品牌集中倾斜，白酒企业要有高远的眼光、博大的胸襟、自觉的行动，去践行“竞合”发展理念，在竞争中合作、在合作中竞争，齐力构建“各美其美、美美与共”白酒生态圈，共同推动中国白酒高质量发展。
“变”与“守”
作为拥有几千年酿造文化的传统产业，中国白酒在坚守传承方面建树颇丰，如坚守传统酿造技艺、坚守工匠精神、坚守品质主义等。本次峰会主题之一是“存敬畏”，即呼吁行业要敬畏天地、敬畏五谷、敬畏先贤、敬畏时间、敬畏消费者，只有心存敬畏方能让中国白酒行稳致远。
不仅要心存敬畏坚守匠心，也要创新求变以更好地满足消费需求。绵延几千年的中国酒业，正是在“守正”与“创新”的不断碰撞、不断调和、不断平衡中延续生命力，成为一种文化和精神象征。
作为本次峰会“东道主”，泸州老窖集团及股份公司党委书记、董事长刘淼认为，中国白酒要遵循“文化同源、标准同订、市场同拓、规则同守、危难同渡”的“五同”共识，坚守“不忘初心、坚定信心、坚守匠心、树立雄心、奉献爱心”的“五心”力量，并促进模式嬗变、品牌嬗变、数智嬗变、产业嬗变、产品嬗变。
“我们应该思考如何承载起应有的时代使命，在敬畏中传承，在传承中创新，在创新中发展，在发展中优化，从而为中国白酒发展注入不竭动力。”山西杏花村汾酒集团有限责任公司党委书记、董事长袁清茂表示，行业龙头企业要积极做好守正创新的典范。
在“守”与“变”中，与会代表们形成共识，认为白酒行业应从全球潮流、民族复兴、高雅艺术中博采众长，持续升华名酒文化格调，不断提升名酒品牌高度。加快关键核心技术的数智化攻关，加快要素集聚、业态融合、全域协同，不断改造升级数智创新成果，充分释放千年酒业的发展活力，共同做大中国白酒的蛋糕，开辟中国白酒国际化蓝海。
“快”与“慢”
“郎酒始终以‘稳中求进’作为工作指引，把‘品质、品牌、品味’放在第一位，继续坚持‘快生产、快储存、慢销售’。”郎酒集团董事长汪俊林在峰会上深刻诠释了“两快一慢”的发展哲学。
慢销售是为追求极致品质。据了解，今年郎酒向社会发布了“酱香产品内控准则”，这使郎酒产品向高品质发展有了标准可依。
快就是加大优质酱酒的储备。郎酒酱香酒今年计划产酒4-4.5万吨，明年将达到5.5万吨左右，郎酒酱香酒储量在今年十月份可达到18万吨左右，这是郎酒产能储能的历史性突破，为长远发展积蓄优质产能储备。
这一快慢辩证法，引起了不少与会嘉宾的共鸣。
“慢下来，不急不躁酿好酒；静下来，精益求精酿品质；沉下来，岁月酿造时间价值。”宋书玉认为，美酒产业没有一夜之酿成名者，没有弃自家之酿、酿他家之酿成功者，没有欺世盗酿成功者，没有吆喝之酿的成功者，唯有久久为功，才能酿造更加醇美的美酒。
只有下足“慢功夫”，才能赢得“快脚力”。作为地域白酒的典型代表，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂党委书记、厂长宋克伟认为，地域白酒向新名酒的跨越并非一蹴而就，而是需要建立基于品类文化的特色体系，从人文、酿造、科创、品饮等方面寻找更能与消费者产生共鸣的文化主题。（川观新闻记者 周伟）
