之前的一篇《在这些地方喝酒，你也有品酒师的感觉~》文章发表后，深受大家的喜爱，大家都表示在对的场合喝酒，感觉都不一样了，都能喝出拉菲的感觉了（哈哈~~），而且在喝酒的同时增加了和朋友的交流，朋友之间的感情更深了。
看到各位葡萄酒爱好者通过一篇文章能有如此大的提高，着实让人高兴，这不，继“红酒品鉴——品鉴环境篇”之后，在周末的第一天，我们再推出“红酒品鉴——品鉴方法篇”，来让各位酒友学到更多的红酒知识。
要点酒 杯 的 选 择
品鉴葡萄酒的必备道具——酒杯
葡萄酒杯多种多样，会根据不同品种的葡萄酒设计不用的杯子，有红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯等，但在实际的使用过程当中，个人只推荐使用红葡萄酒杯即可（如下图所示）。
上图为标准的品鉴杯，品酒师在品鉴时全部使用此杯子
要点品 酒 方 法
品酒师用自己的眼睛、鼻子、嘴巴这三种感觉器官对红酒进行评价，所以我们的品酒方法也分为三个步骤，分别为：眼观、鼻嗅、口尝。
但在此之前，我们先讲一下持杯的方法
持杯的主要原则：不触碰杯肚，可以平稳晃杯。手在触碰杯肚时，会使葡萄酒的温度上升，接近人体的37°，但葡萄酒的适饮温度为20°以下，所以不建议用手触碰杯肚。
上图准确展示了错误的持杯方法和正确的持杯方法，希望大家引以为戒，不要出现错误的持杯方式
下面进入正规的品鉴环节
第一步
眼观
杯子至于白色背景上方，将杯子微微倾斜，以便观察
其中我们需要观察的内容有
澄 清 度： 澄清 - 浑浊
颜色深浅度： 浅 - 中 - 深
颜 色 类 型 ： 红 - 桃红 - 白
第二步
鼻嗅
将鼻子对准杯口，深吸一口气，摇一摇杯子，再闻一次
其中需要我们闻的内容有 ：
纯 净 度 ：纯净 - 有污染
香气浓度：轻 - 中 - 浓
香气类型：果香 - 花香 - 香料香 - 橡木 - 其他
第三步
口尝
轻酌一小口葡萄酒，使其停留在口中，转动舌头，让口腔细胞感受酒的整体风味
其中需要我们尝的内容有：
甜度：干 - 半干 - 半甜 - 甜
单宁：低 - 中 - 高
酸度：低 - 中 - 高
酒体：寡淡 - 饱满
回味：短 - 中 - 长
在品鉴葡萄酒时，大家只要根据上面的选项选出相对应的内容即可，不需要再使用其他词汇，下面举一个例子给大家参考。
例：
我们品鉴一款法国干红葡萄酒
眼观：澄清的 深色 红葡萄酒
鼻嗅：香气纯净 而且 浓郁 ，拥有 果香和香料 的香气
口尝：是一款干型、高单宁、中等酸度、酒体饱满、回味悠长的红葡萄酒
葡萄酒的葡萄酒方法相信大家已经学会
还是那句话
“实践是检验真理的唯一标准”
这个周末
约上你的好友
再来一场美美的品鉴会吧
