中国酒文化先锋理念——九重酒德

作者:中国酱酒核心产区 更新时间:2022-11-22 01:26 阅读:927

闻酒史、懂酒业、谙酒理、秉酒性、行酒道、尊酒兴、识酒趣、守酒礼、树酒品


中国酒文化先锋理念——九重酒德


  引言:九重酒德,是以尊崇、传承和发扬中国酒文化为宗旨,通过对中国白酒品质及古法酿造工艺的深刻认识和实践,系统整理并提出,可以说是造酒之人和品酒之人应有的理念共识与文化默契。


中国酒文化先锋理念——九重酒德


第一重:闻酒史


  桑树林中之残羹,抑或乳汁所酿之甜酒?仪狄慧娘之汤液醪醴,抑或杜康先生之秫酒?


  闻其出,方知其妙。


中国酒文化先锋理念——九重酒德


第二重:懂酒业


  酱香出于发酵之豆?非也。


  浓香只源香氛之盛?非也。


  清香皆作恬淡之感?非也。


  兼香富集此等之大成?非也。


  懂其行,方投所好。


中国酒文化先锋理念——九重酒德


第三重:谙酒理


  稻、黍、稷、麦,皆作酒。


  古法28字诀、三高一长之法、自然调和之术,皆厚工。


  地理之奇、上水之倚、茅草之效、物种之珍,皆善用。


  谙其理,方善其品。


中国酒文化先锋理念——九重酒德


第四重:秉酒性


  酒为百药之长,当循入酒之时。


  酒为粮食之精,当控饮酒之量。


  酒作养生之道,当契配酒之律。


  酒作情切之乐,当逢赏酒之境。


  秉其性,方主其效。


中国酒文化先锋理念——九重酒德


第五重:行酒道


  早酒、斗酒、联席酒,速速戒。


  慢酒、正酒、时令酒,时时扬。


  赏色、闻香、细品、小咽,道道从。


  行其道,方探其味。


中国酒文化先锋理念——九重酒德


第六重:尊酒兴


  兴之所至,但使主人能醉客,不知何处是他乡?


  情之所指,劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。


  境之所许,晚来天欲雪,能饮一杯无?


  抑或,举杯邀明月,对影成三人。


  尊其兴,方解其心。


中国酒文化先锋理念——九重酒德


第七重:识酒趣


  行正品,未必陈年古酿,切忌杂饮乱食。


  善美器,未必金雕玉镯,切忌残杯错具。


  行雅令,未必妙语连珠,切忌不逊于耳。


  识其趣,方会其意。


中国酒文化先锋理念——九重酒德


第八重:守酒礼


  上酒有序,不花尊卑,但话宾主。


  斟酒有方,不量多少,但量情理。


  配酒有方,不求奢朴,但求对味。


  守其礼,方见其德。


中国酒文化先锋理念——九重酒德


第九重:树酒品


  不凡之才学,精致之格调,以论品味。


  君子之气节、周详之礼数,以校品德。


  真实之性情、朴厚之风范,以赏品格。


  树其品,方交其人。


中国酒文化先锋理念——九重酒德


  在正宗、传统中华酒文化鲜见的当下,九重酒德的出现,更显得尤为珍贵。


  九重酒德无论在思考方向还是文化输出上,都对引导和复兴中华正宗酒文化起到积极作用。


中国酒文化先锋理念——九重酒德


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