12种香型白酒的风格特点(兼香型白酒风格特征的核心是)

作者:酒趣知识 更新时间:2022-11-22 20:32 阅读:663

12种香型白酒的风格特点


酒文化源远流长,酿造历史更是悠久。中国酿酒工艺更是经过代代不断地传承,和现在国家政策的支持,通过不断地优化,科学地归类管理,通过不同的风格特征,将白酒香型分为12种。


12种香型分别是:浓香型、酱香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型白、药香型、豉香型、老白干香型以及兼香型。今天小编带领大家感受下风格迥异的中国白酒魅力,详细了解下12种香型的风格特点,及代表产品。


12种香型白酒的风格特点


酱香型


酱香型又称为茅香型,风格特点是:“酱香突出、幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香幽雅持久”。


酱香型白酒执行标准:GB/T 26760-2011


酱香型白酒代表产品:茅台、郎酒、习酒、钓鱼台、国台、珍酒等。


12种香型白酒的风格特点


浓香型


浓香型又称泸香型,风格特点:“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长”。


浓香型白酒执行标准:GB/T 10781.1-2006。


代表产品:五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河大曲等。


12种香型白酒的风格特点


清香型


清香型又称汾香型,风格特点:“清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净”。


清香型白酒执行标准:GB/T 10781.2-2006。


代表产品:汾酒、宝丰、红星、牛栏山、江小白等。


12种香型白酒的风格特点


米香型


米香型白酒又称蜜香型,属小曲香型酒,一般以大米为原料。风格特点:“蜜香清雅,入口绵甜,落落爽净,回味怡畅”。


米香型执行标准:GB/T 10781.3-2006。


代表产品:桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等。


12种香型白酒的风格特点


凤香型


凤香型风格特点:“清而不淡、浓而不艳、醇厚丰满、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”。


凤香型白酒执行标准:GB/T 14867-2007。


代表产品:陕西西凤酒。


12种香型白酒的风格特点


董香型


董香型又被称为药香型,风格特点:“酒液清澈透明,香气优雅舒适,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长”。


董香型白酒执行标准:GB52/T 550-2013。


代表产品:贵州董酒。


12种香型白酒的风格特点


馥郁香型


馥郁香型白酒风格特点:“色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长“,具有“前浓、中清、后酱”的特点。


馥郁香型白酒执行标准:GB/T 22736-2008。


代表产品:湖南酒鬼酒、湘泉酒。


12种香型白酒的风格特点


特香型


特香型白酒风格特点:“酒体醇厚丰满,协调和谐;入口绵甜,圆润;后味爽净,无邪杂味”。


特香型白酒执行标准:GB/T 20823-2007。


代表产品:江西四特酒。


12种香型白酒的风格特点


老白干香型


老白干香型风格特点:“香气清雅,自然协调,绵柔醇调,回味悠长”。


老白干香型白酒执行标准:GB/T 20825-2007。


代表产品:河北衡水老白干。


12种香型白酒的风格特点


豉香型


豉香型白酒也称为玉冰烧型,风格特点:豉香酒香、使酒味绵甜柔和、酒体甘冽丰满;酒液清澈,不再混浊。


豉香型白酒执行标准:GB/T 16289-2018。


代表产品:广东玉冰烧、九江双蒸等。


12种香型白酒的风格特点


芝麻香型


芝麻香型白酒是以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,故有“一品三味”之美誉。芝麻香型白酒既有清香型白酒的清净典雅,又有浓香型白酒的绵柔丰满,并具有酱香型白酒的幽雅细腻,综合感官具有极为浓烈的焙炒芝麻的复合香气。


芝麻香型白酒执行标准:GB/T 20824-2007。


代表产品:山东景芝、江苏梅兰春。


12种香型白酒的风格特点


兼香型


兼香型白酒又称复香型、混合型,风格特点:“①酱中带浓型,表现为芳香,舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长;如湖北白云边酒.②浓中带酱型,主要表现在浓香带酱香,诸味协调,口味细腻,余味爽净”。


兼香型白酒执行标准:GB/T 23547-2009。


代表产品:湖北白云边、口子窖、玉泉方瓶等。


12种香型白酒的风格特点


其实除了以上的12种香型,近些年随着白酒行业的飞速发展,细分领域的竞争更加激烈,同时白酒行业不断衍生出其他香型,例如:陶香型、蜜香型等,这类香型目前还没有最终确定,通常又被称为复香型,即兼有两种以上主体香气的白酒。


小编希望随着社会发展,酿酒工艺的不断进步,肯定还会衍生出更丰富的白酒香型,能够为大家提供更多的美酒佳酿。


12种香型白酒的风格特点


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